kelt tészta kalács

Citromos-mákos kalácskoszorú

Vénusz

10adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kelt tészta

500 g finomliszt (extra finom süteményliszt)
250 ml tej (langyos)
30 g friss élesztő
30 g cukor
1 db tojás
50 ml napraforgó olaj (Vénusz Omega 3&6 finomított étolaj)
1 csipet só
2 citromból nyert citromhéj

Mákos töltelék

350 g mák (darált)
250 ml tej
220 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj

Összeállítás

200 g mazsola
100 ml rum
2 csapott ek finomliszt (a tésztanyújtáshoz)
1 db tojássárgája (a kalács lekenéséhez)
2 ek tej (a kalács lekenéséhez)

647

Kalória

15.1g

Fehérje

94.4g

Szénhidrát

22.2g

Zsír

26.3g

Víz

39.7g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

42.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

Kelt tészta

50g finomliszt

182 kcal
25g tej

14 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
3g cukor

12 kcal
6g tojás

7 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

1 kcal

Mákos töltelék

35g mák

184 kcal
25g tej

14 kcal
22g cukor

85 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összeállítás

20g mazsola

60 kcal
10g rum

23 kcal
2g finomliszt

7 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 647 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

Kelt tészta

500g finomliszt

1820 kcal
250g tej

140 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
30g cukor

116 kcal
55g tojás

69 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
0g só

0 kcal
12g citromhéj

6 kcal

Mákos töltelék

350g mák

1838 kcal
250g tej

140 kcal
220g cukor

851 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összeállítás

200g mazsola

598 kcal
100g rum

231 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 6473 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

Kelt tészta

23.6g finomliszt

86 kcal
11.8g tej

7 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
1.4g cukor

5 kcal
2.6g tojás

3 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal
0g só

0 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal

Mákos töltelék

16.5g mák

87 kcal
11.8g tej

7 kcal
10.4g cukor

40 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összeállítás

9.4g mazsola

28 kcal
4.7g rum

11 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0.9g tej

1 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1229.8 g
Cink
4 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
591 mg
Vas
5 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
408 mg
Nátrium
51 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
94.4 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 647 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.9 g

Zsír

Összesen
222 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
122 g
Koleszterin
397 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12297.9 g
Cink
36 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
5913 mg
Vas
47 mg
Magnézium
1422 mg
Foszfor
4084 mg
Nátrium
505 mg
Réz
7 mg
Mangán
28 mg

Szénhidrát

Összesen
944 g
Cukor
424 mg
Élelmi rost
96 mg

Víz

Összesen
263.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
722 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
559 micro

Összesen 6473 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
579.3 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
279 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
12.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

Kelt tészta

Körülbelül 1dl langyos tejben egy kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet, a cukrot és a sót egy nagy keverőtálba adagoljuk, majd hozzáöntjük a maradék tejet, a felfutott élesztőt, egy egész tojást, két citrom reszelt héját és a finomított étolajat. Alaposan átgyúrjuk és kidagasztjuk a tésztánkat.
Konyharuhával letakarva, langyos helyen egy óra alatt a duplájára kelesztjük.

Mákos töltelék

Amíg kel a tészta, addig elkészítjük a mákos tölteléket.
Ehhez a tejet és a kétféle cukrot felforrósítjuk, ráöntjük a mákra, majd hozzáreszeljük a citromhéjat is.
Alaposan összekeverjük és hagyjuk lehűlni.

Összeállítás

A mazsolát felöntjük a rummal és hagyjuk benne állni, amíg elérkezünk a tészta töltéséhez.
A megkelt tésztát kicsit átgyúrjuk, majd lisztezett munkafelületen kinyújtjuk 1 cm vastagságúra és téglalap alakúra.
Megkenjük a töltelékkel, és megszórjuk mindenhol a leszűrt rumos mazsolával.
Bejglihez hasonló módon feltekerjük, és koszorút formázunk a rúdból. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a koszorút és egy éles késsel körben bevagdossuk a tésztát (a videóban látható módon).
Letakarva még 20 percet kelesztjük, majd a tetejét megkenjük a tojássárgás-tejes keverékkel.
170 fokos sütőbe toljuk, és 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük a kalácsot.
Sütés után picit hagyjuk hűlni, de már langyosan is szeletelhető és fogyasztható. Egy nagy öügre hideg tej kíséretében a legfinomabb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Nagy kedvencünk a mák, jöhet télen-nyáron. Ahogy beköszönt a hűvösebb időszak, a mákos receptek szinte lélekmelengető hatással bírnak. Mi most egy elképesztően mutatós és még annál is finomabb, foszlós és puha kalácskoszorút készítettünk nektek, citromhéjjal és rumos mazsolával felturbózva. Egyáltalán nem macerás a recept, amíg kel a tészta, addig elkészül a mákos töltelek. A kelesztési és sütési idő is szinte elrepül, ráadásul csodás látványt nyújt sülés közben, aki teheti kísérje figyelemmel. Az ünnepi asztalon is megállja a helyét, úgyhogy bátran készítsétek el ti is, nagyon megéri. Nálunk pillanatok alatt elfogyott.