"Hangyás" rudacska

Name: "Hangyás" rudacska
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt finom; 40 dkg Rétesliszt; 25 dkg Margarin; 175 ml Tejföl; 1 dl Tej; 25 dkg Sajt reszelt, tetszőleges; 2 db Tojássárgája; 8 dkg Mák nem darált!; 0 csomag Sütőpor; 4 kk Só; 2 db Tojásfehérje; 10 dkg Szezámmag

Petra

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt (finom)
40 dkg rétesliszt
25 dkg margarin
175 ml tejföl
1 dl tej
25 dkg sajt (reszelt, tetszőleges)
2 db tojássárgája
8 dkg mák (nem darált!)
0.5 csomag sütőpor
4 kk só

A tetejére

2 db tojásfehérje
10 dkg szezámmag

595

Kalória

16.4g

Fehérje

56.3g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

39.9g

Víz

70.4g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
33g rétesliszt

121 kcal
21g margarin

149 kcal
15g tejföl

29 kcal
8g tej

5 kcal
21g sajt

73 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
7g mák

35 kcal
1g sütőpor

0 kcal
1g só

0 kcal

A tetejére

7g tojásfehérje

3 kcal
8g szezámmag

48 kcal

Összesen 595 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
400g rétesliszt

1456 kcal
250g margarin

1793 kcal
175g tejföl

347 kcal
100g tej

56 kcal
250g sajt

880 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g mák

420 kcal
6g sütőpor

3 kcal
16g só

0 kcal

A tetejére

80g tojásfehérje

42 kcal
100g szezámmag

573 kcal

Összesen 7155 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

21.1g finomliszt

77 kcal
21.1g rétesliszt

77 kcal
13.2g margarin

94 kcal
9.2g tejföl

18 kcal
5.3g tej

3 kcal
13.2g sajt

46 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
4.2g mák

22 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.8g só

0 kcal

A tetejére

4.2g tojásfehérje

2 kcal
5.3g szezámmag

30 kcal

Összesen 376 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1530.9 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
389 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
333 mg
Nátrium
693 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
255 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 595 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
197 g

Zsír

Összesen
409.6 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
158 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
114 g
Koleszterin
845 mg

Ásványi anyagok

Összesen
18371.2 g
Cink
28 mg
Szelén
398 mg
Kálcium
4672 mg
Vas
35 mg
Magnézium
903 mg
Foszfor
3998 mg
Nátrium
8319 mg
Réz
7 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
675.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
478.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3204 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
140 micro
K vitamin:
244 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
490 micro
Kolin:
548 mg
Retinol - A vitamin:
3063 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1681 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
589 micro

Összesen 7155 kcal

11% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
968.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
246 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
439 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 376 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókból tésztát gyúrunk. A hozzáadott tej mennyisége nagyban függ a liszt minőségétől (így ez lehet picivel kevesebb, ill. több is), a lényeg, hogy nyújtható tésztát kapjunk.
A tésztát folpackba csomagolva hűtőbe tesszük pihentetni. A legjobb, ha egy egész éjszakán át ott marad, de ha nagyon sürgős, néhány órányi pihentetés után is süthetjük a rudacskákat.
A pihentetett és szobahőmérsékletűre melegedett tésztát, több részletben, enyhén lisztezett felületen 0,5 cm vékonyra nyújtjuk.
Késsel vagy derelyevágóval keskeny és kb. 10 cm hosszú csíkokra vágjuk. A tésztacsíkokat sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, tetejüket megkenjük a tojás fehérjével és meghintjük szezámmaggal.
Légkeverésen 200 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranyszínűre sütjük. (Közben néha ránézünk, nehogy megégjen.)
Ugyanígy járunk el a maradék tésztával. (A fenti mennyiségből kb. 4-5 gáztepsinyi rudacska lesz.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 15 p

A fotóra nézve nem nehéz kitalálni, honnan az elnevezés. A "nem lehet abbahagyni" kategóriájú ropogtatni való. A recept a Keresztmamámtól származik (karácsonykor, ebéd után, mindig kerül náluk mákos stangli az asztalra).