Hamis túrós OliEva konyhájából

Name: Hamis túrós OliEva konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő vagy 1/2 cs száraz; 8 dkg Vaj; 2 dkg Sertészsír; 6 dkg Porcukor; 1 csipet Só; 1 dl Habtejszín; 0 dl Víz; 2 db Tojássárgája; 1 db Vanília kikapart belseje; 5 dkg Sárgabaracklekvár az alsó lap megkenéséhez; 1 db Tojás felvert, a kenéshez; 50 dkg Tehéntúró friss; 1 dl Habtejszín; 3 evőkanál Búzadara; 2 db Tojásfehérje; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 5 dkg Porcukor ízlés szerint; 5 dkg Mazsola; 1 csomag Vaníliás cukor

Oli(E)va

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
2 dkg friss élesztő (vagy 1/2 cs száraz)
8 dkg vaj
2 dkg sertészsír
6 dkg porcukor
1 csipet só
1 dl habtejszín
0.5 dl víz
2 db tojássárgája
1 db vanília (kikapart belseje)
5 dkg sárgabaracklekvár (az alsó lap megkenéséhez)
1 db tojás (felvert, a kenéshez)

A túrókrémhez

50 dkg tehéntúró (friss)
1.5 dl habtejszín
3 evőkanál búzadara
2 db tojásfehérje
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
5 dkg porcukor (ízlés szerint)
5 dkg mazsola
1 csomag vaníliás cukor

744

Kalória

24.4g

Fehérje

79.8g

Szénhidrát

36.1g

Zsír

131.1g

Víz

180.4g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

33.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
13g vaj

96 kcal
3g sertészsír

30 kcal
10g porcukor

39 kcal
0g só

0 kcal
17g habtejszín

49 kcal
8g víz

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g vanília

0 kcal
8g sárgabaracklekvár

23 kcal
9g tojás

12 kcal

A túrókrémhez

83g tehéntúró

123 kcal
25g habtejszín

73 kcal
6g búzadara

22 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
1g citromhéj

0 kcal
8g porcukor

32 kcal
8g mazsola

25 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 744 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
80g vaj

574 kcal
20g sertészsír

180 kcal
60g porcukor

232 kcal
0g só

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
50g víz

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g vanília

0 kcal
50g sárgabaracklekvár

139 kcal
55g tojás

69 kcal

A túrókrémhez

500g tehéntúró

735 kcal
150g habtejszín

438 kcal
36g búzadara

130 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
6g citromhéj

3 kcal
50g porcukor

194 kcal
50g mazsola

150 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4459 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

18.1g finomliszt

66 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
4.8g vaj

35 kcal
1.2g sertészsír

11 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
0g só

0 kcal
6g habtejszín

18 kcal
3g víz

0 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
0g vanília

0 kcal
3g sárgabaracklekvár

8 kcal
3.3g tojás

4 kcal

A túrókrémhez

30.2g tehéntúró

44 kcal
9.1g habtejszín

26 kcal
2.2g búzadara

8 kcal
4.8g tojásfehérje

3 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
3g porcukor

12 kcal
3g mazsola

9 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.4 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
979 g
Cink
218 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
130 mg
Vas
168 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
316 mg
Nátrium
75 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
79.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
131.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
241 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 744 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
146.4 g

Zsír

Összesen
216.4 g
Telített zsírsav
123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1083 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5874.1 g
Cink
1307 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
783 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
1895 mg
Nátrium
449 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
478.6 g
Cukor
201 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
786.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1475 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
587 mg
Retinol - A vitamin:
1448 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
312 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
736 micro

Összesen 4459 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
13% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.5 g
Cink
79 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
47 mg
Vas
61 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
27 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
28.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
36 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A tésztához

Először elkészítjük a túrókrémet, villával egyneművé törjük-passzírozzuk a túrót a tejszínnel, hozzáadjuk az összes többi anyagot, félretesszük.
A tésztához kissé megolvasztjuk a vajat a zsírral, nem teljesen langyosra a tejszínt is, ahogy kelt tésztát csinálunk, jól megdagasztjuk (a kenyérsütő dagasztóprogramja kiváló...,) lágy tésztát kell kapnunk.
A tepsibe belelapogatjuk a tészta felét, megkenjük sárgabarack (vagy tetszésünk szerinti más) lekvárral, rátesszük a túrókrémet, beborítjuk a tészta másik felével.
Megkenjük felvert tojással, hogy szép fényes legyen, villával megszúrkáljuk, mehet a sütőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Tegnap este megint rámjött a NoSalty mániám...) Petra ökörszem péksütijét akartam megcsinálni, aztán ránéztem az órára, úristen, fél tíz.... de a tésztát már ledagasztottam... aztán olvasom, hogy meg kell keleszteni, aztán mégegyszer a tepsiben is... talán éjfél után, ha végzek vele... Aztan Muci túrós pitéje gyorsabbnak tűnt... Miért hamis? Mert nálunk nincs túró (ricottaszerű tejtermék van; anarinak hívják, hasonlít a túróhoz az állaga, csak nem savanykás), a gyerekeim megitták az összes tejet és nem volt elég vaj sem itthon...; szóval nincs lehetetlen, tej helyett tejszín, ahhoz a két deka vajhoz ami még kellett volna, ment bele a zsír... a végeredmény? Nagyon pihe-puha tésztájú, könnyű-krémes túró a közepén, ma délre már csak a hűlt helye a tepsi túrós pitének...:)