Hamis orosz krémtorta Meloka konyhájából

Name: Hamis orosz krémtorta Meloka konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojásfehérje; 8 db Tojássárgája; 400 g Cukor; 500 g Finomliszt; 1 csipet Só; 9 ek Napraforgó olaj; 0 tk Szódabikarbóna; 7 dl Tej; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 15 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 15 ml Rumaroma vagy rum; 1 dkg Zselatin; 20 dkg Dió őrölt; 350 ml Növényi habtejszín; 30 dkg Erdei gyümölcs mix cukrozottvagy bármilyen gyümölcs; 150 ml Növényi habtejszín; 10 dkg Mandulapehely vagy darált dió

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojásfehérje
8 db tojássárgája
400 g cukor
500 g finomliszt
1 csipet só
9 ek napraforgó olaj
0.5 tk szódabikarbóna

A krémhez

7 dl tej
2 csomag vaníliás pudingpor
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
15 ml rumaroma (vagy rum)
1 dkg zselatin
20 dkg dió (őrölt)
350 ml növényi habtejszín
30 dkg erdei gyümölcs mix (cukrozottvagy bármilyen gyümölcs)

A díszítéshez

150 ml növényi habtejszín
10 dkg mandulapehely (vagy darált dió)

779

Kalória

17.4g

Fehérje

97.2g

Szénhidrát

36g

Zsír

37g

Víz

145.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

51.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

27g tojásfehérje

14 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
33g cukor

129 kcal
42g finomliszt

152 kcal
0g só

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

58g tej

33 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
13g cukor

48 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g rumaroma

0 kcal
1g zselatin

3 kcal
17g dió

109 kcal
29g növényi habtejszín

73 kcal
25g erdei gyümölcs mix

10 kcal

A díszítéshez

13g növényi habtejszín

31 kcal
8g mandulapehely

49 kcal

Összesen 779 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

320g tojásfehérje

166 kcal
160g tojássárgája

515 kcal
400g cukor

1548 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
72g napraforgó olaj

636 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

700g tej

392 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
15g rumaroma

0 kcal
10g zselatin

34 kcal
200g dió

1308 kcal
350g növényi habtejszín

879 kcal
300g erdei gyümölcs mix

123 kcal

A díszítéshez

150g növényi habtejszín

377 kcal
100g mandulapehely

590 kcal

Összesen 9351 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

9.1g tojásfehérje

5 kcal
4.5g tojássárgája

15 kcal
11.3g cukor

44 kcal
14.2g finomliszt

52 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

19.8g tej

11 kcal
2.6g vaníliás pudingpor

10 kcal
4.3g cukor

16 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.4g rumaroma

0 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
5.7g dió

37 kcal
9.9g növényi habtejszín

25 kcal
8.5g erdei gyümölcs mix

3 kcal

A díszítéshez

4.3g növényi habtejszín

11 kcal
2.8g mandulapehely

17 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
36 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
554.4 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
128 mg
Vas
2 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
200 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.2 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 779 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
208.3 g

Zsír

Összesen
431.9 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
142 g
Koleszterin
1746 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6652.4 g
Cink
17 mg
Szelén
342 mg
Kálcium
1541 mg
Vas
20 mg
Magnézium
740 mg
Foszfor
2397 mg
Nátrium
1578 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
1166.8 g
Cukor
621 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
443.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
612 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
59 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
349 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
621 micro
Kolin:
1499 mg
Retinol - A vitamin:
594 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1859 micro

Összesen 9351 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
19% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
188.6 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta:
A tojások fehérjét felverjük a sóval, majd a cukrot hozzáadva kemény habbá verjük.
Beletesszük a tojások sárgáját, az olajat és a szódaport, amivel szintén tovább verjük, de csak addig, amíg a tojássárga és az olaj teljesen elkeveredik a fehérjében.
Végül kanállal óvatosan beleforgatjuk a lisztet, hogy a hab ne törjön meg. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük a tészta felét, elsimítjuk, és aranybarnára sütjük.
Mikor kész, kiborítjuk fejjel lefelé, lisztezett asztalra, majd kisütjük a másik felét is. Sütőpapírral bélelt tepsiben is süthetjük.
Mikor kész a 2. lap is, és kihűlt az is, akkor mindkét lapot kettévágjuk, így lesz 4 piskótalapunk.
Krém:
A hamis sárga krémhez a pudingport 2 dl tejjel csomómentesre keverjük.
A maradék tejet feltesszük főni a Bourbon vaníliás cukorral és a kristálycukorral. Amikor felforr, a csomómentes pudingpor-péppel sűrű krémet főzünk belőle.
Hagyjuk hűlni. Közben 10 dkg cukrozott gyümölcsöt rumba vagy higított rumaromába áztatunk.
A zselatint 1 dl vízben feloldjuk, picit állni hagyjuk, hogy megduzzadjon, felmelegítjük, hogy folyós legyen. Forralni nem kell, sőt nem is szabad. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A tejszínből 3,5-4 dl-nyit kemény habbá verünk.
A kihűlt sárga krémbe nagy mozdulatokkal belekeverjük a tejszínhabot, majd belecsorgatjuk a zselatint. Ha nagyon szeretjük a rumos ízt, akkor egy kevés rum is kerülhet bele. A lényeg, hogy mindezt gyorsan csináljuk, mert a zselatin elkezd megkötni.
A krém 1/3-ával megkenjük az alsó piskótalapot. Megszórjuk a cukrozott gyümölcs felével, mehet rá a 2. piskótalap.
Ismét krém és gyümölcs, majd a 3. piskótalap. Ezt is megkenjük krémmel, rá az utolsó lap, arra is krémet kenünk, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap felverjük a maradék tejszínt, és a karimából kiszedett torta oldalát megkenjük vele, aprított mogyoróval, mandulaforgáccsal vagy darált dióval panírozzuk.
A torta tetejére habrózsákat nyomunk, és a megmaradt 5 dkg cukrozott gyümölccsel díszítjük vagy gumimacikkal, a fantáziánkra van bízva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Anyukám keresztlányának szülinapjára kellett megsütnöm, hát nem kell mondani, hogy amit ők vettek a cukrászdából tortát, közel nem volt olyan szép, mint amit én készítettem. Nevettünk is azon, hogy az enyém kiröhögi a cukrászdai tortát. Azt sem kell mondani, hogy melyik torta fogyott el hamarabb.:)