Hamis barnamártásban főtt csirke

Name: Hamis barnamártásban főtt csirke
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Alaplé; 1 ek Sűrített paradicsom; 1 ek Mustár; 2 csapott ek Finomliszt; 1 dl Víz; 40 dkg Csirkemellfilé; 2 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 3 dkg Vaj; 2 közepes db Vöröshagyma; 3 dkg Cukor

Norbi06

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

mártás

1 l alaplé
1 ek sűrített paradicsom
1 ek mustár
2 csapott ek finomliszt
1 dl víz

hús

40 dkg csirkemellfilé
2 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

hagyma

3 dkg vaj
2 közepes db vöröshagyma
3 dkg cukor

1271

Kalória

47.6g

Fehérje

32.1g

Szénhidrát

102.8g

Zsír

284.4g

Víz

178.3g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

19.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír

mártás

500g alaplé

35 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
5g mustár

3 kcal
10g finomliszt

36 kcal
50g víz

0 kcal

hús

200g csirkemellfilé

240 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

hagyma

15g vaj

108 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g cukor

58 kcal

Összesen 1271 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír

mártás

1000g alaplé

70 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
10g mustár

6 kcal
20g finomliszt

73 kcal
100g víz

0 kcal

hús

400g csirkemellfilé

480 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

hagyma

30g vaj

215 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 2542 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír

mártás

51.1g alaplé

4 kcal
0.8g sűrített paradicsom

1 kcal
0.5g mustár

0 kcal
1g finomliszt

4 kcal
5.1g víz

0 kcal

hús

20.4g csirkemellfilé

25 kcal
8.7g napraforgó olaj

77 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

hagyma

1.5g vaj

11 kcal
9.2g vöröshagyma

3 kcal
1.5g cukor

6 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
47.6 g

Zsír

Összesen
102.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2403.1 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
476 mg
Nátrium
1757 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
284.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2301 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 1271 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
95.2 g

Zsír

Összesen
205.6 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4806.3 g
Cink
3 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
83 mg
Vas
3 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
952 mg
Nátrium
3514 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
64.2 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
568.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
74 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
355 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 2542 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
22% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
245.7 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
235 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

mártás

A csirkemellet nagyobb kockákra vágjuk, és alaposan bekenjük olajjal, sóval és fűszerekkel (amit én használtam: kakukkfű, petrezselyem, kömény, pirospaprika, bors).
Forróra hevített, magas falú serpenyőben alaposan körbepirítjuk, majd félretesszük. A visszamaradt zsiradékon (ha kell kipótolva) lepirítjuk a paradicsompürét és mustárt is, majd felöntjük az előzőleg elkészített alaplével.
Hagyjuk jól befőni. Majd kevés vízben csomómentesen elkeverünk 2 csapott ek lisztet, és ezzel sűrítjük be teljesen a mártást.
A félretett csirkét beledobjuk, és összeforraljuk, ügyelve, hogy ne száradjon ki a hús.
Ízlés szerinti körettel és vajon karamellizált hagymával tálaljuk, kevés friss zöldfűszerrel megszórva. Olyan, hogy megszólal! :-)