halételek pangasiusreceptek

Halfilé vajmártásban

Zsófi.M

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A halfiléhez és a vajmártáshoz

45 dkg pangasius (fejenként egy szép nagy szelet)
4 dkg finomliszt
4 dkg vaj
2.5 dl hal alaplé
4 ek citromlé
0.6 dl főzőtejszín
0.5 csokor petrezselyem (felaprítva)
bors ízlés szerint (őrölve)
1 db citrom (a díszítéshez és a alapléhez)

A halalapléhez

2 db halászlékocka (vagy halászlé-alap :))
1 db babérlevél
3.5 dl víz
1.5 dl fehérbor
6 szem bors

330

Kalória

19.8g

Fehérje

13.2g

Szénhidrát

18.4g

Zsír

256.2g

Víz

88.6g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A halfiléhez és a vajmártáshoz

113g pangasius

134 kcal
10g finomliszt

36 kcal
10g vaj

72 kcal
63g hal alaplé

4 kcal
8g citromlé

2 kcal
15g főzőtejszín

20 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g bors

0 kcal
43g citrom

7 kcal

A halalapléhez

5g halászlékocka

22 kcal
0g babérlevél

0 kcal
88g víz

0 kcal
38g fehérbor

31 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 330 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A halfiléhez és a vajmártáshoz

450g pangasius

536 kcal
40g finomliszt

146 kcal
40g vaj

287 kcal
250g hal alaplé

18 kcal
32g citromlé

7 kcal
60g főzőtejszín

79 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g bors

0 kcal
170g citrom

26 kcal

A halalapléhez

20g halászlékocka

88 kcal
0g babérlevél

0 kcal
350g víz

0 kcal
150g fehérbor

123 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1318 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

A halfiléhez és a vajmártáshoz

28.4g pangasius

34 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
2.5g vaj

18 kcal
15.8g hal alaplé

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
3.8g főzőtejszín

5 kcal
1.4g petrezselyem

1 kcal
0g bors

0 kcal
10.7g citrom

2 kcal

A halalapléhez

1.3g halászlékocka

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
22.1g víz

0 kcal
9.5g fehérbor

8 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1180.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
271 mg
Nátrium
810 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
256.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
304 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
318 micro

Összesen 330 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
79.4 g

Zsír

Összesen
73.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
355 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4721.4 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
196 mg
Vas
4 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1085 mg
Nátrium
3239 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
1024.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
427 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
383 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
331 mg
Retinol - A vitamin:
325 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1217 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1273 micro

Összesen 1318 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
204 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

A halfiléhez és a vajmártáshoz

A halszeleteket besózzuk.
A lisztbe belekeverjük az őrölt borsot, majd a halszeleteket belehempergetjük, hogy mindenhol fedje.
A vajat serpenyőben felforrósítjuk, és amikor már aranybarna színű, beletesszük a halfilét. Közepes lángon mindkét oldalát pár percig sütjük, majd kivesszük és lecsepegtetjük őket.
Elkészítjük a hal alaplét.
A serpenyőben maradt vajba beleszórjuk a maradék lisztet és megpirítjuk, majdfelöntjük a halalaplével, a citromlével, és gyöngyözésig főzzük.
Ezalatt a tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, és hozzákeverjük a mártáshoz.
Miután összemelegítettük, visszatesszük a halszeleteket a serpenyőbe, és 5-10 perc alatt puhára pároljuk.
Rizzsel tálaljuk, a szószt a halacskákra öntve, erre aprított petrezselymet szórva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 30 p

Ezt a finomságot T. főzte nekem nemrég meglepetésből. A recept egy általa még nagyon régen lefénymásolt szakácskönyvből van, amiből többször főztünk már, de ezt most először. Isteni a szósz, nagyon selymes és pikáns.