halételek halas különlegességek

Hal rumos-banános szószban

Boribon

2adag

Idő

25perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hal

400 g hal (fehér húsú tengeri hal)
4 evőkanál kókuszliszt
2 ek kókuszolaj
4 csipet só

Rumos-banános szósz

1 nagy db banán
3 teáskanál kókuszkrém (kókusztejszín)
2 ek rum
1 csipet fahéj

374

Kalória

30.7g

Fehérje

22.1g

Szénhidrátok

16.6g

Zsír

147.8g

Víz

60g

Koleszterin

1.7g

Rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

Hal

200g hal

115 kcal
30g kókuszliszt

78 kcal
10g kókuszolaj

89 kcal
0g só

0 kcal

Rumos-banános szósz

95g banán

54 kcal
6g kókuszkrém

20 kcal
8g rum

18 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 374 kcal

14% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

Hal

400g hal

230 kcal
60g kókuszliszt

155 kcal
20g kókuszolaj

178 kcal
0g só

0 kcal

Rumos-banános szósz

190g banán

108 kcal
12g kókuszkrém

40 kcal
16g rum

37 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 748 kcal

14% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

Hal

57.3g hal

33 kcal
8.6g kókuszliszt

22 kcal
2.9g kókuszolaj

26 kcal
0g só

0 kcal

Rumos-banános szósz

27.2g banán

16 kcal
1.7g kókuszkrém

6 kcal
2.3g rum

5 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.5 g
Cink
1 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
147.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
149 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 374 kcal

14% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.4 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
814.9 g
Cink
1 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
295.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
298 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 748 kcal

14% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.8 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
42.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

Hal

Egy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük a kókuszolajat. A halfiléket papírtörlőn megszárítjuk, és mindkét oldalon megsózzuk.
A kókuszlisztet egy lapos tányérra öntjük, és a halakat mindkét oldalon beleforgatjuk. (Ezt csak akkor tegyük, ha az olaj forró, mert a lisztes halat azonnal sütni kell.) A felesleget óvatosan lerázzuk, majd a serpenyőbe tesszük a filéket, és mindkétoldalon aranybarnára sütjük őket.
A szószhoz a banánt nagyon kevésvízzel (ezt majd elpárologtatjuk) összeturmixoljuk. Egy kisebb serpenyőbe öntjük. Hozzáadjuk a rumot (sötét rumból kevesebbet, különben keserű lesz), a kókusztejszínt, és elkezdjük forralni. Elpárologtatjuk az alkoholt, és mártás sűrűségűre besűrítjük. Aki szereti az édes-sós kontrasztot, egy csepp szójaszószt adhat hozzá.
A halat tányérokra tesszük, és rákanalazzuk a mártást. Végül egy pici fahéjjal is megszórhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 15 perc

Nagyon szeretek trópusi gyümölcsökből trópusi ételeket főzni. Nemrég úgy döntöttem, kipróbálom én is a paleo diétát. Nem szeretek nem-paleós ételeket paleósítani, mert az soha nem lesz olyan, mint az eredeti. Inkább előbányásztam azokat a receptjeimet, amik eleve bepasszolnak ebbe az étrendbe. Ez a halas recept egyébként is nagy kedvencem volt, Florida délebbi részen szokott éttermekben előfordulni. A rum lehet vagy sötét vagy kókuszos. A sötét rum (nem aranybarna!) kizárólag valódi legyen, semmi esetre sem sütőrum!! A legeslegjobb a Meyer's rum, ami ugyan elég drága, de nagyon sokáig elég, mert intenzív íze miatt kevés kell belőle. Készíthető még esetleg fűszeres rumból is (pl. Captain Morgan), ekkor megint másfajta ízkombinációt kapunk.