egytálételek Egytálételek reggelire

Hagyományos húsvéti reggeli

Marcsisef

6adag

Idő

185p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

2 kg sonka (parasztsonka)
20 db tojás
190 g ecetes torma
1 kis fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
10 szem bors
1 db babérlevél

A fonott kalácshoz

60 dkg finomliszt
10 dkg vaj
3 db tojás
2.5 dkg friss élesztő
4 dl tej
2 dkg cukor
1 csipet só

1313

Kalória

99.9g

Fehérje

92.2g

Szénhidrát

48.5g

Zsír

166.3g

Víz

726g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

333g sonka

460 kcal
183g tojás

231 kcal
32g ecetes torma

44 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A fonott kalácshoz

100g finomliszt

364 kcal
17g vaj

120 kcal
28g tojás

35 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
67g tej

37 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1313 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

2000g sonka

2760 kcal
1100g tojás

1384 kcal
190g ecetes torma

262 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A fonott kalácshoz

600g finomliszt

2184 kcal
100g vaj

717 kcal
165g tojás

208 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
400g tej

224 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 7872 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír

A húshoz

42.9g sonka

59 kcal
23.6g tojás

30 kcal
4.1g ecetes torma

6 kcal
1.1g vöröshagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A fonott kalácshoz

12.9g finomliszt

47 kcal
2.1g vaj

15 kcal
3.5g tojás

4 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
8.6g tej

5 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
99.9 g

Zsír

Összesen
48.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
726 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4818.8 g
Cink
4 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
204 mg
Vas
5 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
498 mg
Nátrium
3969 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
166.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
411 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
152 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
409 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
952 micro

Összesen 1313 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
599.7 g

Zsír

Összesen
290.9 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
4356 mg

Ásványi anyagok

Összesen
28913 g
Cink
21 mg
Szelén
550 mg
Kálcium
1223 mg
Vas
28 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
2986 mg
Nátrium
23815 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
553.3 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
997.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2465 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
913 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
887 micro
Kolin:
3364 mg
Retinol - A vitamin:
2452 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
100 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5711 micro

Összesen 7872 kcal

25% Fehérje
23% Szénhidrát
12% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
620.6 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
511 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
21.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A húshoz

A sonkát előző nap hidegvízbe beáztatjuk.
Másnap egy megfelelő méretű lábasba tesszük a sonkát, és annyi meleg vizet engedünk rá, hogy ellepje, plusz két ujjnyit. beledobjuk a megtisztított hagymákat, a borsot és a babért.Két órányi (annyi óráig főzzük, ahány kiló a sonka) főzés után a levében hagyjuk kihűlni. A kihűlt, főt sonkát egy nagyobb tálra tesszük.
A sonkalébe rakjuk a megmosott tojásokat, és a forrástól számítva 10 percig főzzük. A megfőtt tojásokat hideg vízbe szedjük, 5-10 perc múlva megtisztítjuk, és a sonka köré rakjuk.
A kalács elkészítése: Az élesztőt elkeverjük 1,5 dl langyos tejjel, 2 dkg cukorral és kevés liszttel, majd a kovászt langyos helyre állítjuk.
Gyúródeszkára halmozott lisztbe mélyedést csinálunk, beletesszük a megkelt kovászt, csipet sót, 2 tojást és10 dkg olvasztott vajat. Szükséges mennyiségű langyos tej hozzáadása után a tésztát kézzel jól kidolgozzuk. Azután egy lisztezett edényben letakarva kelesztjük 40-45 percig.
Lisztezett deszkára kiborítva, 3egyenlő darabokra osztjuk, kisodorjuk, befonjuk (fonás előtt a kisodort darabokat jól meg kell lisztezni, hogy sütés közben egybe ne olvadjanak). Kikent tepsibehelyezvetojással bekenjük. Ismét hagyjuk 10 percig kelni.
Ha eléggé megkelt, újból megkenjük és sütőben szép pirosra sütjük.