muffin sós muffin

Hagyományos english muffin

tojásmentes

Simon Gábor

3adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

English muffin

120 ml víz
120 ml tej
4 g só
1 ek cukor
4 g instant élesztő
300 g finomliszt
25 g vaj
4 ek rétesliszt
4 evőkanál kukoricaliszt

609

Kalória

15.9g

Fehérje

112.4g

Szénhidrátok

9.6g

Zsír

57.6g

Víz

17.9g

Koleszterin

4.9g

Rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír

English muffin

40g víz

0 kcal
40g tej

22 kcal
1g só

0 kcal
3g cukor

13 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
100g finomliszt

364 kcal
8g vaj

60 kcal
20g rétesliszt

73 kcal
20g kukoricaliszt

73 kcal

Összesen 609 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír

English muffin

120g víz

0 kcal
120g tej

67 kcal
4g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
4g instant élesztő

13 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
25g vaj

179 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
60g kukoricaliszt

218 kcal

Összesen 1826 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír

English muffin

17.1g víz

0 kcal
17.1g tej

10 kcal
0.6g só

0 kcal
1.4g cukor

6 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
42.7g finomliszt

155 kcal
3.6g vaj

25 kcal
8.5g rétesliszt

31 kcal
8.5g kukoricaliszt

31 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
919.7 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
95 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
543 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 609 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.7 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2759.2 g
Cink
4 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
285 mg
Vas
9 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
559 mg
Nátrium
1630 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
337.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
172.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 1826 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
5% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.5 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

English muffin

Egy keverőtálba öntsük bele a vizet, a tejet, a sót, a cukrot és az instant élesztőt. Kavarjuk össze, és várjunk egy kicsit, amíg az élesztő feloldódik.
Adjuk hozzá a finomlisztet, (kenyérliszt is tökéletes) és kezdjük el dagasztani. Ez egy ragacsosabb tésztafajta, robotgéppel egyszerűbb lesz.
Miután kissé kidagasztottuk hozzá is adhatjuk a puha vajat, amit dolgozzunk bele, amíg egyneművé és simává válik a tészta.
Formázzunk belőle egy gombócot és tegyük át egy kiolajozott tálba, majd mehet a hűtőbe egy éjszakára lassan kelni.
Másnap reggel vegyük ki a hűtőből, és borítsuk ki a formából. Vágjuk 6 egyenlő részre, és formázzunk belőlük gyöngéden gombócokat.
Rétesliszten és kukoricaliszten nyomkodjuk meg őket, ügyelve arra, hogy a széleire ne kerüljön, hogy kissé laposak és szélesebbek legyenek.
A serpenyőbe is szórhatunk lisztet, hogy szép egyenletesen sülhessenek. Alacsony lángon süssük őket oldalanként nagyjából 7-8 percig.
Az elkészült english muffinokat vágjuk ketté, majd ízlés szerint piritóban vagy serpenyőben pirítsunk még rájuk.
Vajjal megkenve, tükörtojással, sonkával és friss zöldségekkel isteni reggelit készíthetünk belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc

Az english muffin egy csodálatos péksütemény, aminek különlegessége, hogy serpenyőben készül el. Egyszerűen elkészíthető, amit előző este érdemes összeállítani, hogy másnap reggelre a lassú, hideg kelesztésnek köszönhetően még ízletesebbé válhasson. Vajjal megkenve, tükörtojással, sonkával és friss zöldségekkel isteni reggelit készíthetünk belőle.