saláta krumplisaláta

Hagyományos bécsi burgonyasaláta

vegetáriánus

Simon Gábor

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Bécsi burgonyasaláta

2 közepes db lilahagyma
1 tk só
1.5 dl almaecet
2 ek cukor
800 g kifliburgonya
1.5 ek mustár
2 ek napraforgó olaj
200 ml alaplé
1 ízlés szerint bors
1 csokor snidling
1 közepes db újhagyma zöldje
1 csokor petrezselyem

220

Kalória

5.5g

Fehérje

38.7g

Szénhidrát

4.8g

Zsír

251.3g

Víz

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

Bécsi burgonyasaláta

45g lilahagyma

16 kcal
2g só

0 kcal
38g almaecet

8 kcal
5g cukor

19 kcal
200g kifliburgonya

116 kcal
4g mustár

2 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
50g alaplé

4 kcal
0g bors

0 kcal
45g snidling

14 kcal
8g újhagyma zöldje

2 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 220 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

Bécsi burgonyasaláta

180g lilahagyma

66 kcal
7g só

0 kcal
150g almaecet

32 kcal
20g cukor

77 kcal
800g kifliburgonya

462 kcal
15g mustár

9 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
200g alaplé

14 kcal
0g bors

0 kcal
180g snidling

54 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 879 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír

Bécsi burgonyasaláta

11g lilahagyma

4 kcal
0.4g só

0 kcal
9.1g almaecet

2 kcal
1.2g cukor

5 kcal
48.7g kifliburgonya

28 kcal
0.9g mustár

1 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
12.2g alaplé

1 kcal
0g bors

0 kcal
11g snidling

3 kcal
1.8g újhagyma zöldje

0 kcal
2.7g petrezselyem

1 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1208.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
94 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
901 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
251.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
295 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1928 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
855 micro

Összesen 220 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4835.8 g
Cink
4 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
375 mg
Vas
12 mg
Magnézium
272 mg
Foszfor
556 mg
Nátrium
3604 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
154.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1005.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
643 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
299 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1181 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
389 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7711 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3419 micro

Összesen 879 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
219 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
469 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

Bécsi burgonyasaláta

Vágjuk fel a hagymát finomra, majd öntsük egy keverőtálba. Adjuk hozzá a sót, a cukrot és az ecetet, kavarjuk el, és hagyjuk állni 20 percet. Ily módon a hagyma nem fog megerjedni a burgonyasalátában, ezáltal tovább áll majd el a hűtőben.
A burgonyát tegyük fel enyhén sós vízben főni, amíg megpuhulnak, utána szűrjük le. Miután kissé kihűlt, vágjuk fel karikákra. Burgonyasalátához érdemes pl. kifliburgonyát használni, ami nem fog szétfőni.
A hagymás alaphoz adjuk hozzá a mustárt, az olajat és a forró alaplevet. Ehhez használhatunk bármilyen alaplevet, húslevest is.
Kavarjuk el alaposan, ezután adjuk hozzá a karikákra vágott burgonyát, majd forgassuk össze.
Tegyük a hűtőbe minimum 2 órára, de lehetőleg egy egész éjszakára, hogy felszívhassa a burgonya a levet, és összeérhessenek az ízek. A burgonyasalátának kissé szaftosnak kell lennie, ha száraznak találnánk, akkor adjunk hozzá egy keveset a folyékony alapanyagokból, amíg elérjük a kívánt állagot.
Tálalás előtt szórjuk meg a finomra vágott, friss zöldfűszerekkel.
Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

A bécsi burgonyasaláta egy igazán jóízű, szaftos, ecetes köret, amit leginkább a bécsi szelethez szoktak párosítani, de bármilyen rántott hús mellett megállja a helyét. A lelkét a hagyma, a mustár, az alaplé és a friss zöldfűszer adja meg.