Majonézes burgonyasaláta Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Majonézes burgonyasaláta Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 2 db Lilahagyma; 1 db Vöröshagyma; 3 db Tojássárgája; 3 dl Napraforgó olaj; 2 dl Tejföl 20%-os; 1 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csapott ek Porcukor ízlés szerint; 1 citromból nyert Citromlé ízlés szerint; 1 l Víz; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Ecet ízlés szerint; 1 csapott ek Cukor ízlés szerint

Sylvia Gasztro Angyal

5adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Saláta

1.5 kg burgonya
2 db lilahagyma
1 db vöröshagyma

Majonéz

3 db tojássárgája
3 dl napraforgó olaj
2 dl tejföl (20%-os)
1 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csapott ek porcukor (ízlés szerint)
1 citromból nyert citromlé (ízlés szerint)

Ecetes-cukros salátalé

1 l víz
só ízlés szerint
1 ek ecet (ízlés szerint)
1 csapott ek cukor (ízlés szerint)

781

Kalória

8.1g

Fehérje

50.9g

Szénhidrát

62.3g

Zsír

467.4g

Víz

153.8g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

9.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

Saláta

300g burgonya

173 kcal
36g lilahagyma

13 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal

Majonéz

12g tojássárgája

39 kcal
51g napraforgó olaj

451 kcal
40g tejföl

79 kcal
2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g porcukor

8 kcal
8g citromlé

2 kcal

Ecetes-cukros salátalé

200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
2g cukor

8 kcal

Összesen 781 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

Saláta

1500g burgonya

866 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

Majonéz

60g tojássárgája

193 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
200g tejföl

396 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g porcukor

39 kcal
40g citromlé

9 kcal

Ecetes-cukros salátalé

1000g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3902 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

Saláta

44.6g burgonya

26 kcal
5.4g lilahagyma

2 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal

Majonéz

1.8g tojássárgája

6 kcal
7.6g napraforgó olaj

67 kcal
6g tejföl

12 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
1.2g citromlé

0 kcal

Ecetes-cukros salátalé

29.8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
62.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
467.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
102 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.9 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
467.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 781 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.7 g

Zsír

Összesen
311.3 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
134 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
98 g
Koleszterin
769 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2337.2 g
Cink
6 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
510 mg
Vas
12 mg
Magnézium
324 mg
Foszfor
1113 mg
Nátrium
319 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
254.5 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
2337.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
477 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
257 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
686 mg
Retinol - A vitamin:
465 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
793 micro

Összesen 3902 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
69.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

Saláta

A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük.
A héját még melegen lehúzzuk, és vékonyan felkarikázzuk. (Időközben elkészítjük a salátalevet is.)
A lila és a vöröshagymát vékony karikákra vágjuk.
A salátalébe tesszük a felkarikázott burgonya és hagyma szeleteket. Kb. 2-3 órát állni hagyjuk, ez idő alatt elkészítjük a majonézt.
A krumplis hagymát alaposan leszűrjük, és egy tálba tesszük. Az elkészült tartármártással alaposan és óvatosan elverjük, hogy ne törjön össze a burgonya. Ha szükséges, még utólag ízesíthetjük sóval, borssal, és néhány órát még a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek.

Majonéz

Keverjük el a tojássárgákat a mustárral és a cukorral, majd az olajat lassan, szinte csepegtetve adagoljuk hozzá, folyamatos keverés mellett. Ízesítsük még sóval, borssal és citromlével.
Ha elkészült, adjuk hozzá a tejfölt.