felfújtak sós felfújt

Hagymás rukkolás lepény

ZilkaZil

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg teljes kiőrlésű liszt
8 dkg kukoricaliszt
2 ek lenmag (őrölt)
12 dkg vaj
1 kávéskanál só
5 evőkanál víz

A feltéthez

3 közepes db vöröshagyma
60 g rukkola
1 dl tej
1.5 dl főzőtejszín
3 ek olívaolaj
1 kávéskanál só
2 db tojás
2 csipet kakukkfű
15 dkg füstölt sajt

935

Kalória

26.1g

Fehérje

59.8g

Szénhidrát

67.6g

Zsír

183.2g

Víz

223.5g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

33g teljes kiőrlésű liszt

111 kcal
27g kukoricaliszt

97 kcal
7g lenmag

36 kcal
40g vaj

287 kcal
1g só

0 kcal
13g víz

0 kcal

A feltéthez

90g vöröshagyma

33 kcal
20g rukkola

5 kcal
33g tej

19 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
1g só

0 kcal
37g tojás

46 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g füstölt sajt

164 kcal

Összesen 935 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
80g kukoricaliszt

290 kcal
20g lenmag

107 kcal
120g vaj

860 kcal
4g só

0 kcal
40g víz

0 kcal

A feltéthez

270g vöröshagyma

98 kcal
60g rukkola

15 kcal
100g tej

56 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
4g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
150g füstölt sajt

492 kcal

Összesen 2797 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

8.1g teljes kiőrlésű liszt

27 kcal
6.5g kukoricaliszt

24 kcal
1.6g lenmag

9 kcal
9.7g vaj

70 kcal
0.3g só

0 kcal
3.2g víz

0 kcal

A feltéthez

21.9g vöröshagyma

8 kcal
4.9g rukkola

1 kcal
8.1g tej

5 kcal
12.2g főzőtejszín

16 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
0.3g só

0 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
12.2g füstölt sajt

40 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
67.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1895.8 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
236 mg
Vas
5 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
1145 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
59.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
183.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
398 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
368 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
362 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
995 micro

Összesen 935 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
78.2 g

Zsír

Összesen
202.8 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
671 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5687.5 g
Cink
8 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
708 mg
Vas
15 mg
Magnézium
352 mg
Foszfor
1102 mg
Nátrium
3434 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
179.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
549.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1193 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
333 micro
Kolin:
413 mg
Retinol - A vitamin:
1103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1086 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2985 micro

Összesen 2797 kcal

8% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
461.6 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
242 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tészta elkészítése:
Összekeverjük a liszteket a sóval. A lenmagőrleményt összekeverjük a vízzel, és állni hagyjuk. A fagyos vajat a liszthez reszeljük nagylyukú reszelőn, kisséösszemorzsoljuk. Hozzáöntjük a lenmagot, és gyorsan tésztává gyúrjuk. (Ha kell, adhatunk még hozzá egy kevés vizet.)
Fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk úgy, hogy a sütőedénybe helyezve a peremét is be tudjuk fedni. Sütőbabbal elősütjük, majd félretesszük.
Feltét elkészítése:
A hagymát felkarikázzuk, majd az olívaolajon megdinszteljük a kakukkfűvel. A félig megsült tésztára szedjük, rátesszük a rukkolát.
A tejet, tejszínt, tojást, sót, nagylyukú reszelőn lereszelt füstölt sajtotelkeverjük, majd a lepény tetejére öntjük.
Közepes lángon kb. 40 percig sütjük, amíg a tejes massza szépen megszilárdul.
Langyosra hűtve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x22x6

Az őrölt lenmag amellett, hogy nagyon egészséges, kiváló kötőanyagként szolgál a tésztában, és nagyon finom diós ízt ad ehhez a megint csak rém egyszerű ételhez. Érdemes fehér hagymával vagy nem túl erős vöröshagymával készíteni, de a makói, csípősebb fajtával is finom.