Habos szilvás lepény csukamamától

Name: Habos szilvás lepény csukamamától
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 20 dkg Margarin; 10 dkg Porcukor; 4 db Tojássárgája; 2 ek Tejföl; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 1 kg Szilva kimagozva; 15 dkg Cukor; 1 kávéskanál Fahéj; 2 evőkanál Búzadara; 50 g Tortazselé; 4 db Tojásfehérje lehet több is; 10 dkg Cukor ízlés szerint; 10 csepp Citromlé lehet ecet is

Csukamama

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
4 db tojássárgája
2 ek tejföl
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 csipet só

A töltelékhez

1 kg szilva (kimagozva)
15 dkg cukor
1 kávéskanál fahéj
2 evőkanál búzadara
50 g tortazselé

A tetejére

4 db tojásfehérje (lehet több is)
10 dkg cukor (ízlés szerint )
10 csepp citromlé (lehet ecet is)

893

Kalória

13.7g

Fehérje

138.2g

Szénhidrát

32.9g

Zsír

185.8g

Víz

148.6g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

81.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
33g margarin

239 kcal
17g porcukor

65 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
7g tejföl

13 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

167g szilva

72 kcal
25g cukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g búzadara

14 kcal
8g tortazselé

28 kcal

A tetejére

27g tojásfehérje

14 kcal
17g cukor

65 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 893 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g porcukor

387 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

1000g szilva

432 kcal
150g cukor

581 kcal
0g fahéj

0 kcal
24g búzadara

86 kcal
50g tortazselé

170 kcal

A tetejére

160g tojásfehérje

83 kcal
100g cukor

387 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 5353 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

17.4g finomliszt

63 kcal
8.7g margarin

62 kcal
4.3g porcukor

17 kcal
3.5g tojássárgája

11 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

43.4g szilva

19 kcal
6.5g cukor

25 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g búzadara

4 kcal
2.2g tortazselé

7 kcal

A tetejére

6.9g tojásfehérje

4 kcal
4.3g cukor

17 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
32.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.2 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
138.2 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
185.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
359 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
314 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
514 micro
β-crypt
59 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
273 micro

Összesen 893 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
82.4 g

Zsír

Összesen
197.5 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
892 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2041 g
Cink
6 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
285 mg
Vas
9 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
991 mg
Nátrium
332 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
829.3 g
Cukor
489 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1115 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2152 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
750 mg
Retinol - A vitamin:
1881 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
3086 micro
β-crypt
356 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1635 micro

Összesen 5353 kcal

4% Fehérje
37% Szénhidrát
9% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tésztához a lisztet, cukrot, szódabikarbónát, sót, összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint.
A tojássárgáját a tejföllel elkeverjük, majd hozzáöntjük a lisztes keverékhez, és tésztát gyúrunk belőle. Jól kidolgozzuk, majd a hűtőben pihentetjük fél órát.
Addig a szilvát megmossuk, kimagozzuk. Egy nagy gáz tepsibe papírt teszünk vagy kivajazzuk, belisztezzük.
A tésztát kisodorjuk, betesszük a tepsibe, rászórjuk a búzadarát, majd a szilvát szép sorba rátesszük egy rétegben. Összekeverjük egy bögrében a cukrot, fahéjat, tortazselét, és az egészet egyenletesen rászórjuk a szilvára.
Sütőben 170 fokon légkeveréssel vagy alsó-felső lángon 30 perc alatt félig megsütjük.
Közben a tojásfehérjét habbá verjük a cukorral és egy pici ecettel vagy citromlével. Ha félig megsült a sütemény, rákenjük a tojáshabot, és még 20 percig 150 fokon sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 31x31

Ez az első receptem amit felteszek. Ezért nézzétek el nekem, ha valami nem elég érthető. A kérdésekre szívesen válaszolok. A Nővérem, pussycat (vcsuka) biztatására szántam rá magam. Ezt a receptet a szomszéd Erzsikétől kaptam évekkel ezelőtt, és mindig szilva szezonban készítem nagy sikerrel. A legnagyobb dicséret, mikor azt mondják, "Anyu ez őrület". Remélem itt is sikert arat.