édes süti krémes süti

Habos-diós krémes

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Bjkata

12adag

Előkészítés

60perc

Főzés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

28g tojás

35 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g víz

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4g dió

27 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

83g tej

47 kcal
7g cukor

26 kcal
5g finomliszt

18 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
17g vaj

120 kcal
13g porcukor

48 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
4g dió

27 kcal

A sütemény tetejére

42g növényi habtejszín

105 kcal

Összesen 676 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
300g porcukor

1161 kcal
40g víz

0 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
50g dió

327 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
80g cukor

310 kcal
60g finomliszt

218 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
50g dió

327 kcal

A sütemény tetejére

500g növényi habtejszín

1255 kcal

Összesen 8103 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A piskótához

10.4g tojás

13 kcal
9.4g porcukor

37 kcal
1.3g víz

0 kcal
9.4g finomliszt

34 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1.6g dió

10 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

31.5g tej

18 kcal
2.5g cukor

10 kcal
1.9g finomliszt

7 kcal
2.8g vaníliás pudingpor

11 kcal
6.3g vaj

45 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
1.6g dió

10 kcal

A sütemény tetejére

15.7g növényi habtejszín

40 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
515.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
163 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.7 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
29 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 676 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
135.8 g

Zsír

Összesen
393.6 g
Telített zsírsav
237 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
1520 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6187 g
Cink
10 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
1953 mg
Vas
14 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
1965 mg
Nátrium
1732 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
1004.1 g
Cukor
614 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
348.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1834 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
968 mg
Retinol - A vitamin:
1807 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
328 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1535 micro

Összesen 8103 kcal

7% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
194.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
61 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
11 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 255 kcal

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
30 dkg porcukor
5 ek víz
30 dkg finomliszt
0.5 csomag sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
5 dkg dió (darált)
1 csipet só

A krémhez

1 l tej
8 ek cukor
3 púpozott ek finomliszt
2 csomag vaníliás pudingpor
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
5 dkg dió (darált)

A sütemény tetejére

5 dl növényi habtejszín (meggle vagy habalap)

Elkészítés

A piskótához

A 6 tojásfehérjét egy csipet só hozzáadása után gépi habverővel kemény habbá verjük. Miközben forog a habverő, kanalanként hozzáadjuk az 5 kanál vizet.
Ezután apránként belekeverjük a 30 dkg porcukrot.
A 6 tojássárgáját egyesével keverjük a habba.
A lisztet, amibe már belekevertük a sütőport és a szódabikarbónát, több részletben adjuk a tojáshabhoz, de már nem a robotgéppel, hanem csak fakanállal óvatosan keverjük tovább.
A piskótát elfelezzük, az egyik felébe belekeverjük az 5 dkg diót.
A diós piskótát elterítjük a kivajazott és kilisztezett tepsiben. (Kb. 30X30 cm-es legyen a tepsi). A piskóta másik felét ráterítjük a diós piskótára.
Egyenletesen elsimítjuk, majd előmelegített sütőben először 200 fokon 5-6 percig felhúzatjuk, utána 180 fokon tűpróbáig sütjük hőlégkeveréssel.
Teljesen kihűtjük, majd rákenjük a szintén hideg diós krémet.
A krém elkészítése: A 2 vaníliás pudingport és a 3 púpos ek lisztet csomómentesre keverjük 12 ek hideg tejjel.
A többi tejet felforraljuk a 8 ek cukorral. Belefőzzük a lisztes-pudingos keveréket. Ha kihűlt, hozzákeverjük a habosra kevert cukros vajat és az 5 dkg darált diót.
Óvatosan rákenjük a krémet a piskóta tetejére.
A hulalát vagy a megglét géppel jó kemény habbá verjük, és rákenjük a sütemény tetejére. (Nem kell hozzá sem cukor, sem habfixáló.)

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30X30
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 120
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 15020
Feltöltés dátuma: 2012. július 27.

Ajánló

Szeletelés: hidegvizes késsel.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - krémes süti

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Bjkata 96 recept

Először csokoládémázat terveztem a diós krém tetejére, de utána eszembe jutott, hogy a tejszínhab is nagyon szépen mutat a sütin, és ráadásul még nagyon finom is! "Jaj, de jó a habos sütemény!!!"