Hableányos fondant torta

Name: Hableányos fondant torta
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 18 db Tojás; 12 ek Víz; 45 dkg Finomliszt; 24 dkg Étkezési keményítő; 60 dkg Cukor; 1 csomag Sütőpor; 3 csipet Só; 300 g Margarin vagy vaj; 600 g Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Tej; 1 marék Dió darált vagy kókuszreszelék, ízlés szerint; 10 ml Rum elhagyható; 150 g Pillecukor szükség szerint; 10 dkg Porcukor; 1 evőkanál Étkezési keményítő szükség szerint; 2 csepp Ételfesték színenként; 0 ek Margarin a gyúráshoz

6adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A 3 db piskótához

18 db tojás
12 ek víz
45 dkg finomliszt
24 dkg étkezési keményítő
60 dkg cukor
1.5 csomag sütőpor
3 csipet só

A vajkrémes töltelékhez

300 g margarin (vagy vaj)
600 g porcukor
2 csomag vaníliás cukor
2 ek tej
1 marék dió (darált vagy kókuszreszelék, ízlés szerint )
10 ml rum (elhagyható)

A fondanthoz

150 g pillecukor (szükség szerint)
10 dkg porcukor
1 evőkanál étkezési keményítő (szükség szerint)
2 csepp ételfesték (színenként)
0.5 ek margarin (a gyúráshoz)

1976

Kalória

27.4g

Fehérje

339.2g

Szénhidrát

58.5g

Zsír

153g

Víz

540.1g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

234.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
10% Zsír

A 3 db piskótához

165g tojás

208 kcal
16g víz

0 kcal
75g finomliszt

273 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
100g cukor

387 kcal
3g sütőpor

2 kcal
0g só

0 kcal

A vajkrémes töltelékhez

50g margarin

359 kcal
100g porcukor

387 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
3g tej

2 kcal
4g dió

28 kcal
2g rum

4 kcal

A fondanthoz

25g pillecukor

80 kcal
17g porcukor

65 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1g margarin

6 kcal

Összesen 1976 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
10% Zsír

A 3 db piskótához

990g tojás

1246 kcal
96g víz

0 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
240g étkezési keményítő

914 kcal
600g cukor

2322 kcal
18g sütőpor

9 kcal
0g só

0 kcal

A vajkrémes töltelékhez

300g margarin

2151 kcal
600g porcukor

2322 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g tej

11 kcal
26g dió

170 kcal
10g rum

23 kcal

A fondanthoz

150g pillecukor

477 kcal
100g porcukor

387 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g ételfesték

0 kcal
5g margarin

36 kcal

Összesen 11840 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
10% Zsír

A 3 db piskótához

27.2g tojás

34 kcal
2.6g víz

0 kcal
12.4g finomliszt

45 kcal
6.6g étkezési keményítő

25 kcal
16.5g cukor

64 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A vajkrémes töltelékhez

8.2g margarin

59 kcal
16.5g porcukor

64 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.5g tej

0 kcal
0.7g dió

5 kcal
0.3g rum

1 kcal

A fondanthoz

4.1g pillecukor

13 kcal
2.7g porcukor

11 kcal
0.4g étkezési keményítő

2 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.1g margarin

1 kcal

Összesen 326 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
59% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
27.4 g

Zsír

Összesen
58.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1618.9 g
Cink
3 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
327 mg
Vas
4 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
691 mg
Nátrium
474 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
339.2 g
Cukor
235 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
153 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
649 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
443 mg
Retinol - A vitamin:
623 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
311 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
744 micro

Összesen 1976 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
164.3 g

Zsír

Összesen
351.2 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
153 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
105 g
Koleszterin
3241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9713.7 g
Cink
16 mg
Szelén
439 mg
Kálcium
1964 mg
Vas
26 mg
Magnézium
272 mg
Foszfor
4147 mg
Nátrium
2844 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
2034.9 g
Cukor
1410 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
917.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3892 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
714 micro
K vitamin:
288 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
556 micro
Kolin:
2656 mg
Retinol - A vitamin:
3736 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1864 micro
β-crypt
78 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4465 micro

Összesen 11840 kcal

5% Fehérje
59% Szénhidrát
10% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.9 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.9 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 326 kcal

Elkészítés

A 3 db piskótához

Elkészítjük a piskótákat az alábbi módon. Felverjük a tojásfehérjét a csipet sóval, a cukor felével és a vízzel kemény habbá!
A tojások sárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. Külön tálban összekeverjük a lisztet, a keményítőt és a sütőport.
A felvert tojássárgákhoz adjuk a lisztes keveréket, majd a felvert habot, és tortaformába téve(zsírpapírra), megsütjük.
A vajkrémhez a vajat /margarint meglazítjuk kicsit villával, majd robotgép segítségével felverjük a porcukorral és a többi hozzávalóval, míg sűrű krém lesz belőle.
A kihűlt tortaformákat felvágjuk, megtöltjük a krémmel belül-kívül, és hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a fondantot. A pillecukrot (amit szintén házilag készítettem), betesszük a mikróba, 30 mp-ként megkeverjük margarinos fakanállal. Ezt addig csináljuk, míg folyékony állagú nem lesz (kb. 2-3-szor).
Ha színesíteni akarjuk, akkor még folyékony állapoban tegyük hozzá a színezéket.
Hozzáadunk apránként porcukrot, majd egy nagy tálban margarinos kézzel addig gyúrjuk, és adjuk hozzá a porcukrot, amíg el nem válik a táltól.
Kinyújtjuk a fondantot, és beborítjuk vele a tortát. Ha emeletes tortát készítünk, beborítjuk az alsó tortát, beleszúrkáljuk a szívószálakat, erre helyezzük a tortakartont, amire a felső torta kerül!
A díszítés mindenkinél a fantázián múlik! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p

Keresgettem a neten ezeket a tortákat, mert a kislányomnak ezzel akartam kedveskedni 6. szülinapjára, és napokig tanulmányoztam a videókat, technikákat leíró weboldalakat, mint pl. a tortakészítés alapjai, stb... Hát így sikerült! Sokat tanultam! Köszönöm!