Gyömbéres-almás szósz halakhoz

Name: Gyömbéres-almás szósz halakhoz
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 gerezd Fokhagyma; 1 hüvelykujjnyi Gyömbér méretre egyezzen a 3 gerezd fokhagymával; 2 ek Napraforgó olaj; 2 nagy db Alma; 1 dl Fehérbor; 20 ml Paradicsomlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Koriander őrölt; 2 dl Főzőtejszín; 1 ek Citromlé ízlés szerint

kicsivik

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér (méretre egyezzen a 3 gerezd fokhagymával)
2 ek napraforgó olaj
2 nagy db alma
1 dl fehérbor
20 ml paradicsomlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
koriander ízlés szerint (őrölt)
2 dl főzőtejszín
1 ek citromlé (ízlés szerint)

187

Kalória

2.1g

Fehérje

19.9g

Szénhidrát

10g

Zsír

168.4g

Víz

17.5g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

14.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

2g fokhagyma

3 kcal
3g gyömbér

2 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
125g alma

59 kcal
25g fehérbor

21 kcal
5g paradicsomlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 187 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

9g fokhagyma

12 kcal
12g gyömbér

10 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
500g alma

234 kcal
100g fehérbor

82 kcal
20g paradicsomlé

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 746 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

1g fokhagyma

1 kcal
1.4g gyömbér

1 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
57.8g alma

27 kcal
11.6g fehérbor

9 kcal
2.3g paradicsomlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
23.1g főzőtejszín

30 kcal
0.9g citromlé

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
67 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
168.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
452 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 187 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
757.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
269 mg
Vas
1 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
137 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
79.4 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
673.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
1807 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 746 kcal

1% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
209 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

A gyömbérdarabot felkockázzuk, és a fokhagymagerezdekkel együtt mozsárban összezúzzuk. Mozsár híján le is reszelhetjük, csak vigyázni kell majd a pirításnál, mert így könnyen odakaphat.
Serpenyőben olajat hevítünk, 2-3 perc alatt alacsony lángon illatosra pirítjuk rajta a gyömbért és a hagymát.
Félrehúzzuka tűzről, a meghámozott almákat kisebb kockákra vágjuk, felöntjüka deci borral, paradicsomlével és visszatesszük a tűzre.
Óvatosan sózzuk, borsozzuk, mehet a koriander is.
Amikor az alma félpuha, hozzáadjuka tejszínt, összerottyantjuk.
Átöntjükegy mélyebb tálkába, adunkhozzá kevés citromlevet és indulhat a botmixerrel történő pépesítés.
Megkóstoljuk, szükség szerint utána ízesítjük. Az állaga könnyű, habos, és olyan finom, hogy akár magában is be lehetne kanalazni az egészet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

A szószt Mignon (a képen is látható) halas terrine-je ihlette, és bármilyen más halétel, elsősorban párolt vagy rántott halak tökéletes kísérője egy kevés párolt zöldséggel körítve! Mignonnak már köszönetet mondtam ezért a ripsz-ropsz összedobható, ám annál remekebb kis terrine-ért!