levesek gulyásleves

Gulyásleves marhanyakból

Macska

7adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg marhanyak
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek mangalica zsír (vagy 3 ek olaj)
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál köménymag
1 dl vörösbor (nem édes - elhagyható)
1 teáskanál fűszerpaprika
1 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
5 közepes db sárgarépa
5 közepes db fehérrépa
50 dkg burgonya
1 csokor petrezselyem

335

Kalória

34.1g

Fehérje

28.8g

Szénhidrát

Zsír

297.5g

Víz

93.5g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

143g marhanyak

183 kcal
24g vöröshagyma

9 kcal
2g mangalica zsír

19 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
14g vörösbor

12 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
14g paradicsom

3 kcal
14g paprika

2 kcal
57g sárgarépa

21 kcal
64g fehérrépa

41 kcal
71g burgonya

41 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 335 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

1000g marhanyak

1280 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
450g fehérrépa

287 kcal
500g burgonya

289 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2350 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír

34.6g marhanyak

44 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
0.5g mangalica zsír

5 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
3.5g vörösbor

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.5g paradicsom

1 kcal
3.5g paprika

1 kcal
13.8g sárgarépa

5 kcal
15.6g fehérrépa

10 kcal
17.3g burgonya

10 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
7 adagban
100 grammban

9% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
34.1 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
784.1 g
Cink
9 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
82 mg
Vas
5 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
297.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
463 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
130 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
1785 micro
β-karotin
4628 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
368 micro
Lut-zea
552 micro

Összesen 335 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
238.5 g

Zsír

Összesen
63 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
654 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5488.7 g
Cink
60 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
574 mg
Vas
32 mg
Magnézium
522 mg
Foszfor
2891 mg
Nátrium
1151 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
201.3 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
44 mg

Víz

Összesen
2082.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3239 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
314 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
909 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
532 micro
Kolin:
837 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
12496 micro
β-karotin
32395 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2577 micro
Lut-zea
3864 micro

Összesen 2350 kcal

9% Fehérje
8% Szénhidrát
2% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.8 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
432 micro
β-karotin
1120 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
89 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és a zsiradékon üvegesre dinszteljük.
A marhanyakat megtisztítjuk az esetleges nagyobb hártyáktól, megmossuk, és kockára vágjuk.
Ha kész a hagyma, akkor levesszük a tűzről, és belekeverjüka pirospaprikát, beletesszük a marhanyakat, és visszatesszük a tűzre. Néhány percig kevergetjük, hozzátesszük a sót, borsot, köményt, fokhagymát, paprikát és paradicsomot, a vörösborral felöntjük, és még annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
A forrásban lévő levest lassú tűzön kb40percig főzzük.
Közben megtisztítjuk a zöldséget és a burgonyát - a répákat hosszúkásra, a burgonyát kockára vágjuk.
Hozzáadjuk a leveshez a fehér- és sárgarépát és annyi vizet adunk hozzá, hogy ellepje. Ne hideg vizet használjunk, mert az lehűti a levest.
Mikor a hús kezd megpuhulni, akkor hozzátesszük a burgonyakockákat és a petrezselymet. Ha kell, akkor ismét pótoljuk a vizet, és esetleg sózzuk, ha szükséges, majd készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 80 p

Nagyon sokféle húsból csináltam már gulyáslevest, de a marhanyakból készülő lett az egyértelmű győztes. Ahhoz képest, hogy gyerekkoromban nem ettem meg, mára nagy kedvenc lett!