tészta édes tészta

Szilvalekváros derelye Nünüke konyhájából

4adag

Idő

70perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

0.5 kg finomliszt
2 dl víz
1 db tojás

A töltelékhez

20 dkg szilvalekvár
2 csomag vaníliás cukor (ízlés szerint)
1 tk fahéj
3 ek víz (szükség szerint a szilvalekvárhoz)

A forgatáshoz

0.5 dl napraforgó olaj
150 g zsemlemorzsa
3 ek porcukor (a tálaláshoz)

831

Kalória

19.4g

Fehérje

151.2g

Szénhidrátok

15g

Zsír

82.5g

Víz

45g

Koleszterin

5.1g

Rost

12.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
50g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal

A töltelékhez

50g szilvalekvár

78 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g víz

0 kcal

A forgatáshoz

11g napraforgó olaj

94 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
5g porcukor

20 kcal

Összesen 831 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

200g szilvalekvár

310 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
24g víz

0 kcal

A forgatáshoz

43g napraforgó olaj

376 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
21g porcukor

81 kcal

Összesen 3326 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

41.2g finomliszt

150 kcal
16.5g víz

0 kcal
4.5g tojás

6 kcal

A töltelékhez

16.5g szilvalekvár

26 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g víz

0 kcal

A forgatáshoz

3.5g napraforgó olaj

31 kcal
12.4g zsemlemorzsa

49 kcal
1.7g porcukor

7 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
6% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
721.1 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
96 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
151.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
82.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 831 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
6% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.8 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2884.4 g
Cink
6 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
384 mg
Vas
14 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
883 mg
Nátrium
1186 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
604.9 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
330 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
313 micro
Kolin:
216 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 3326 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
6% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.9 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

A tésztához

Összegyúrjuk a tésztához a hozzávalókat, utána egy mintás asztalterítőt (lenvászon asztalterítőn csináltam, de lehet más is) teszünk az asztalra,amin nyújtani fogjuk a tésztát. Megszórjuk liszttel a terítőt, hogy ne ragadjon hozzá a tészta nyújtás közben. Nyújtása olyan, mintha hagyományos levesbe való tésztát nyújtanánk, akkor jó a tészta vastagsága,amikor már kezd látszani az asztalterítő mintája. Kör alakúra nyújtsuk.
Az egyik szélénél elkezdve teáskanálnyi lekvárt teszünk 2 ujjnyi távolságra egymás után, a szélénél annyit hagyunk rá a tésztából,amit majd ráhajtunk a töltelékre. Az ujjunkkal körbenyomkodjuk, derelyevágóval vágjuk először a hosszú csíkot, és csak utána enyhén ferdén (rombuszosra) egyenként.Addig ismételjük,amíg elfogy a tésztánk.
Egy nagy fazékbavizet teszünk fel forrni, csipet sóval és 2 ekolajjal. Amikor már kezd forrni, beletesszük a levágott derelyéket (két részletben csináltam, hogy ne hűtse le nagyon a vizet). Amikor feljön a tetejére, szűrőkanállal egy nagy tésztaszűrőbe tesszük át, amin lecsöpögtetjük.
A zsemlemorzsát felforrósított olajon megpirítjuk, vigyázzunk,ne égessük oda.
A lecsöpögtetett derelyét beleforgatjuk a zsemlemorzsába, a lábasban szoktam rázogatni, hogy mindenhova jusson a prézliből.
Tálaláskor porcukorral szórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 40 perc

Életem első önálló alkotása volt 13 évesen, amikor megtanultam tésztát nyújtani a nagymamámtól. Csakis a derelye miatt, nem tudta olyan sűrűn csinálni, mint szerettem volna, ezért megtanultam... Imádom hidegen/melegen, reggelire, vacsorára, mindegy... Csak legyen...