Görög töltött cukkini

Name: Görög töltött cukkini
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: görög
Ingredients: 2 közepes db Cukkini gömb; 250 g Darált sertéshús; 30 g Rizs 2 ek; 1 kis db Vöröshagyma; szárított 0 teáskanál Menta; 1 ek Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Olívaolaj; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 0 citromból nyert Citromlé; 1 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Glaser

2adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A cukkinihez:

2 közepes db cukkini (gömb)
250 g darált sertéshús
30 g rizs (2 ek)
1 kis db vöröshagyma
0.5 teáskanál menta
1 ek petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek olívaolaj

Az avgolemonohoz:

1 evőkanál étkezési keményítő
0.5 citromból nyert citromlé
1 db tojássárgája
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

458

Kalória

30.5g

Fehérje

27.9g

Szénhidrát

24.7g

Zsír

304.6g

Víz

187.3g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

A cukkinihez:

200g cukkini

32 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
15g rizs

54 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
0g menta

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Az avgolemonohoz:

8g étkezési keményítő

29 kcal
10g citromlé

2 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 458 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

A cukkinihez:

400g cukkini

65 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
30g rizs

107 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g menta

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Az avgolemonohoz:

15g étkezési keményítő

57 kcal
20g citromlé

4 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 912 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

A cukkinihez:

49.8g cukkini

8 kcal
31.1g darált sertéshús

57 kcal
3.7g rizs

13 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0g menta

0 kcal
0.4g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Az avgolemonohoz:

1.9g étkezési keményítő

7 kcal
2.5g citromlé

1 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
692.5 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
67 mg
Vas
3 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
405 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
304.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4233 micro

Összesen 458 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
61.1 g

Zsír

Összesen
49.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
375 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1384.9 g
Cink
6 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
134 mg
Vas
5 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
809 mg
Nátrium
228 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
609.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
378 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
626 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8465 micro

Összesen 912 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1053 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A cukkinihez:

A rizst fővő sós vízben kb. 5 percig előfőzzük, majd leszűrjük.
A cukkinit mossuk, kalapját levágjuk, majd egy kiskanállal a húsát kivájjuk. A cukkinik belsejét sózzuk, borsozzuk, és egy éles késsel körben többször megszurkáljuk.
A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A darált húst a rizzsel, a hagymával, a mentával és a petrezselyemmel eldolgozzuk. Sóval, borssal ízesítjük. A cukkiniket a húsos-masszával megtöltjük, a kalapokat ráhelyezzük, és egy-egy fogpiszkálóval rögzítjük.
A cukkiniket egy edénybe tesszük, annyi sós vizet öntünk hozzá, hogy épp csak ellepje őket. Hozzáadjuk az olívaolajat, felfőzzük, és lefedve közepes hőmérsékleten kb. 30-35 perc alatt megfőzzük.
A cukkiniket kiemeljük a léből, és melegen tartjuk. A levet, amiben főttek, leszűrjük.
300 ml-t a főzőléből egy kis edényben felfőzünk. Besűrítjük egy kevés vízzel elkevert étkezési keményítővel. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tojássárgáját. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük.