Gombával töltött palacsinta

Name: Gombával töltött palacsinta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 125 g Finomliszt; 2 db Tojás; 250 ml Tej hideg; 40 g Vaj; 1 ek Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 2 ek Napraforgó olaj; 30 dkg Gomba; 6 közepes db Újhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 15 dkg Kéksajt; 20 dkg Sajt reszelt; 2 dl Habtejszín; 0 dl Fehérbor száraz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors frissen őrölt; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Vaj

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

125 g finomliszt
2 db tojás
250 ml tej (hideg)
40 g vaj
1 ek vaníliás cukor
1 csipet só

A palacsinta sütéséhez

2 ek napraforgó olaj

A töltelékhez

30 dkg gomba
6 közepes db újhagyma
1 csokor petrezselyem
15 dkg kéksajt
20 dkg sajt (reszelt)
2 dl habtejszín
0.5 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 ek olívaolaj
1 ek vaj

854

Kalória

33.4g

Fehérje

41.2g

Szénhidrát

61.6g

Zsír

257.1g

Víz

264.2g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsintához

31g finomliszt

114 kcal
28g tojás

35 kcal
63g tej

35 kcal
10g vaj

72 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal

A palacsinta sütéséhez

4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

75g gomba

16 kcal
138g újhagyma

26 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
38g kéksajt

132 kcal
50g sajt

176 kcal
50g habtejszín

146 kcal
13g fehérbor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 854 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsintához

125g finomliszt

455 kcal
110g tojás

138 kcal
250g tej

140 kcal
40g vaj

287 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

A palacsinta sütéséhez

16g napraforgó olaj

141 kcal

A töltelékhez

300g gomba

64 kcal
552g újhagyma

106 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
150g kéksajt

530 kcal
200g sajt

704 kcal
200g habtejszín

584 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3416 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

A palacsintához

6g finomliszt

22 kcal
5.3g tojás

7 kcal
12.1g tej

7 kcal
1.9g vaj

14 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal

A palacsinta sütéséhez

0.8g napraforgó olaj

7 kcal

A töltelékhez

14.5g gomba

3 kcal
26.7g újhagyma

5 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
7.2g kéksajt

26 kcal
9.7g sajt

34 kcal
9.7g habtejszín

28 kcal
2.4g fehérbor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0.7g vaj

5 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
61.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2187.2 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
729 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
543 mg
Nátrium
805 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
257.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
591 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
362 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
495 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1157 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1694 micro

Összesen 854 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
133.5 g

Zsír

Összesen
246.5 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1057 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8749 g
Cink
15 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
2915 mg
Vas
14 mg
Magnézium
257 mg
Foszfor
2170 mg
Nátrium
3221 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
164.6 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1028.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2364 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
219 micro
K vitamin:
1448 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
508 micro
Kolin:
472 mg
Retinol - A vitamin:
1979 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4629 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6778 micro

Összesen 3416 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.7 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
141 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
327 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A palacsintához

Egy serpenyőben a felszeletelt gombát és hagymát olívaolajon aranyszínűre sütjük, majd felöntjük a fehérborral. Megvárjuk, amíg elfő egy kicsit a leve, majd hozzáadjuk a tejszínt, és a kéksajtot. Sózzuk, borsozzuk, és 8-10 perc alatt összefőzzük. Az apróra vágott petrezselymet hozzákeverjük.
A palacsintákat a gombás masszával megtöltjük, és négybe hajtjuk. Egy kivajazott tűzálló tálba helyezzük, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt aranyszínűre sütjük.