Gombás palacsinta

Name: Gombás palacsinta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 2 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 1 csipet Szódabikarbóna; 2 dl Tej; 1 dl Víz; 1 csipet Őrölt fűszerkömény; 50 dkg Gomba; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Tejföl

Fahéj

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sós palacsintához

25 dkg finomliszt
1 db tojás
2 ek napraforgó olaj
1 csipet só
1 csipet szódabikarbóna
2.5 dl tej
1.5 dl víz
1 csipet őrölt fűszerkömény

A gombatöltelékhez

50 dkg gomba
1 nagy fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint

A tetejére

2 dl tejföl

491

Kalória

15.2g

Fehérje

60.2g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

237.2g

Víz

74.5g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

A sós palacsintához

63g finomliszt

228 kcal
14g tojás

17 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
63g tej

35 kcal
38g víz

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A gombatöltelékhez

125g gomba

27 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

50g tejföl

99 kcal

Összesen 491 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

A sós palacsintához

250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
250g tej

140 kcal
150g víz

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A gombatöltelékhez

500g gomba

107 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

200g tejföl

396 kcal

Összesen 1966 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír

A sós palacsintához

15.6g finomliszt

57 kcal
3.4g tojás

4 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
15.6g tej

9 kcal
9.3g víz

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A gombatöltelékhez

31.1g gomba

7 kcal
10.6g vöröshagyma

4 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

12.4g tejföl

25 kcal

Összesen 124 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.2 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
548.6 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
152 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
74 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
237.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 491 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
61 g

Zsír

Összesen
84.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
298 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2194.2 g
Cink
6 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
606 mg
Vas
7 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
980 mg
Nátrium
297 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
240.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
948.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
303 micro

Összesen 1966 kcal

5% Fehérje
18% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.5 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 124 kcal

Elkészítés

A sós palacsintához

A gombát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk.
Az olajon megdinszteljük a kis kockákra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, hozzákeverjük a gombát, kb. 1/2 dl vizet, sózzuk, és lefedve puhára pároljuk a saját levében.
Amíg a gomba fő, sós palacsintatésztát készítünk. Picit vastagabb palacsintákat sütünk. Ez az adag kb. 10 palacsintához elég.
A palacsintákra egy-egy jó evőkanál gombapaprikást teszünk, jobbról-balról ráhajtunk kb 2 cm tésztát, aztán feltekerjük.
Egy tűzálló tálba teszünk egy keveset a gomba szaftjából, és erre sorakoztatjuk a töltött palacsintákat.
A tejfölt elkeverjük a maradék szafttal, és a palacsinták tetejére öntjük.
Sütőben pirulásig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nálunk meleg előételként szinte mindig készül ünnepi alkalmakkor, mert mindenki nagyon szereti, még az is, aki a gombáért egyébként nincs annyira odáig. Máskor meg dupla adagból szoktam sütni, és akkor egy leves mellé főételnek is tökéletesen beválik.