tészta tortellini

Gombás tortellini Évi néni konyhájából

Évi néni

2adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

14 dkg durumliszt
1 db tojás
1 csipet só
2 marék bazsalikom
1.5 ek olívaolaj
20 dkg gomba
1 db újhagyma
1 gerezd fokhagyma (kis)
bors ízlés szerint
5 dkg krémsajt (vagy reszelt sajt)
5 dkg parmezán sajt (vagy más kemény sajt)

521

Kalória

26.8g

Fehérje

57.5g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

159.9g

Víz

107g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

70g durumliszt

237 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
100g gomba

21 kcal
46g újhagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
25g krémsajt

63 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 521 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

140g durumliszt

475 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
24g bazsalikom

6 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
200g gomba

43 kcal
92g újhagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal
50g krémsajt

125 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 1042 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír

22.4g durumliszt

76 kcal
8.8g tojás

11 kcal
0g só

0 kcal
3.8g bazsalikom

1 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
31.9g gomba

7 kcal
14.7g újhagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
8g krémsajt

20 kcal
8g parmezán sajt

31 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
26.8 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1633.2 g
Cink
5 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
380 mg
Vas
4 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
679 mg
Nátrium
340 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
57.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
159.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
559 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1114 micro

Összesen 521 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
53.5 g

Zsír

Összesen
45 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3266.3 g
Cink
9 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
760 mg
Vas
9 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
1359 mg
Nátrium
679 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
114.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
319.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
222 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1117 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2228 micro

Összesen 1042 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
8% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
521.8 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
121 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
356 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A bazsalikomot 1 tk olajjal késes aprítóban pépesítjük. Hozzáadjuk a sót, a lisztet, a tojást, és keményebb tésztát gyúrunk belőle. Folpack-ba csomagolva, fél órára hűtőbe tesszük.
Az újhagymát, fokhagymát és a gombát durvára daráljuk, majd 1 kanál olajon erős tűzön sütjük, míg elpárolog a leve, és sűrű massza lesz. Ekkor hozzákeverjük a sajtot is.
A pihentetett tésztát kinyújtjuk (tésztagép: 3-as fokozat), derelyeszaggatóval köröket vágunk ki belőle (8,5 cm átm.). A tészta közepébe 1 púpozott kávéskanálnyi gombakrémet teszünk, a két oldalt összenyomjuk, majd az így kapott félkör alakú tésztát az ujjunk köré csavarjuk úgy, hogy a két végét összetapasztjuk, majd az üres tésztarészt, mint egy gallért, visszahajtjuk, hogy egy kis talpa legyen a tésztának.
A kész tésztákat forró, lobogó, sós vízben 2 percig főzzük (friss tésztának nincs több időre szüksége), majd leszűrjük, leöblítjük, tálba tesszük, kevés olajjal meglocsoljuk.
A tésztát paradicsomszósszal, sajtforgáccsal díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

Néha rám tör a tésztacsinálási kényszer, mint ma is. Délutánra mentem dolgozni, így tevékeny lehettem a konyhában. A hétvégén a fiam csapatának meccsén voltam, így az ő tiszteletükre készítettem el az újpesti lila-fehér tortellinit, és nagy kedvencem ez a bazsalikomos is. Tobzódhattam a tésztákban, de ez nekem örömet okoz.