Gombás pulykarolád burgonyával

Name: Gombás pulykarolád burgonyával
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Csiperkegomba; 400 g Pulykamell 2x200 g, 1 cm vastagra klopfolva; 200 g Bacon; 100 g Ricotta; 4 közepes db Újhagyma 1 csomag; 0 ízlés szerint Provence-i fűszerkeverék; 500 g Burgonya salátaburgonya; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Napraforgó olaj

Gombagasztro

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g csiperkegomba
400 g pulykamell (2x200 g, 1 cm vastagra klopfolva)
200 g bacon
100 g ricotta
4 közepes db újhagyma (1 csomag)
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
500 g burgonya (salátaburgonya)
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

751

Kalória

49.8g

Fehérje

35.6g

Szénhidrát

46.3g

Zsír

464.8g

Víz

147g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

167g csiperkegomba

36 kcal
133g pulykamell

209 kcal
67g bacon

262 kcal
33g ricotta

50 kcal
123g újhagyma

24 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
167g burgonya

96 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 751 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
400g pulykamell

628 kcal
200g bacon

786 kcal
100g ricotta

150 kcal
368g újhagyma

71 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
500g burgonya

289 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 2251 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

23.8g csiperkegomba

5 kcal
19.1g pulykamell

30 kcal
9.5g bacon

37 kcal
4.8g ricotta

7 kcal
17.5g újhagyma

3 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
23.8g burgonya

14 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.8 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1638 g
Cink
5 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
166 mg
Vas
5 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
650 mg
Nátrium
644 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
464.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
452 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
848 micro

Összesen 751 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
149.5 g

Zsír

Összesen
139 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
441 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4914 g
Cink
14 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
498 mg
Vas
15 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
1951 mg
Nátrium
1931 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
106.7 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1394.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
260 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
127 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
467 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1357 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2545 micro

Összesen 2251 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

Az apró kockára vágott gombát sózzuk, borsozzuk, megpároljuk, leszűrjük. Mikor kihűlt, hozzákeverjük a provence-i fűszerkeveréket, a ricottát és az apróra vágott hagymát.
A kiterített pulykamellfilére terítünk pár csík bacont úgy, hogy a fele lelógjon. Rátesszük a tölteléket, feltekerjük úgy, hogy a lelógó bacon kívülről betakarja.
A sütés idejére megtűzzük hústűvel, amelyet a sütés után közvetlenül távolítsunk el (később belekeményedik a húsba). A burgonyát héjában megfőzzük, majd a héj eltávolítása után fokhagyma és olaj keverékén átpirítjuk.