húsételek húsrolád

Szalonnás borjúrolád

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg borjúcomb
32 szelet bacon
1 kg paradicsom
1 ek paprikakrém
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor (száraz)
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
5 csepp citromlé

922

Kalória

73.5g

Fehérje

13.2g

Szénhidrát

58.7g

Zsír

548.9g

Víz

284.8g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

250g borjúcomb

293 kcal
136g bacon

534 kcal
250g paradicsom

45 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 922 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

1000g borjúcomb

1170 kcal
544g bacon

2138 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 3689 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

35.2g borjúcomb

41 kcal
19.1g bacon

75 kcal
35.2g paradicsom

6 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
7g fehérbor

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
73.5 g

Zsír

Összesen
58.7 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
285 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2282.2 g
Cink
8 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
56 mg
Vas
3 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
852 mg
Nátrium
1195 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
548.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
309 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
1123 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
308 micro

Összesen 922 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
294.1 g

Zsír

Összesen
234.9 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
1139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9129 g
Cink
31 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
224 mg
Vas
13 mg
Magnézium
470 mg
Foszfor
3407 mg
Nátrium
4779 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
52.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
2195.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
480 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
122 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
1236 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
1010 micro
β-karotin
4491 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
1234 micro

Összesen 3689 kcal

11% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
77.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
905 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A húst felszeleteljük, majd a szeleteket csíkokra metéljük, olyan széles csíkokra, mint a bacon.
A csíkokat baconbe tekerjük és fogpiszkálóval vagy tűzőtűvel összetűzzük.
A paradicsomot forró vízbe mártva lehámozzuk, húsát daraboljuk.
A hagymát kockára vágjuk.
Serpenyőben olajat hevítünk, megpirítjuk a szalonnás tekercseket.
1 dl bort öntünk rá, lefedjük, puhára pároljuk.
Levesszük a fedőt, megint pirítjuk, míg elfő a leve.
Kivesszük a hústekercseket a serpenyőből, beledobjuk a kockára vágott hagymát, pirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsom húsát, a paprikakrémet, a maradék bort, a fokhagymát, és borsot darálunk rá.
A kisrugóssal kevergetve jól összefőzzük, míg mártás állagú nem lesz.
A tűzről levéve pár csepp citromlével állítjuk be a kellemes pecsenyelé ízt.
A pecsenyelét a hústekercsekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p

A baconbe burkolás egyszerű és gyors módja a finom ízű hús vagy máj elkészítésének. Sertés, csirke, pulyka, borjú vagy marha húsa, a csirke vagy pulyka mája, vagy akár a gomba jól összejön a bacon szalonnával. A szeletelve kapható bacon nagy segítség a gyors és biztos gasztronómiai siker eléréséhez. Köszi, aki kitalálta!