Gombás köles

Name: Gombás köles
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Csiperkegomba; 1 közepes db Sárgarépa; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 közepes szár Halványító zeller; 6 dkg Köles; 1 csokor Petrezselyem; 1 csokor Snidling; 2 gerezd Fokhagyma

Pogácsa

2adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg csiperkegomba
1 közepes db sárgarépa
1 közepes fej vöröshagyma
1 közepes szár halványító zeller
6 dkg köles
1 csokor petrezselyem
1 csokor snidling
2 gerezd fokhagyma

212

Kalória

11.7g

Fehérje

39.8g

Szénhidrát

2.7g

Zsír

302.5g

Víz

Koleszterin

8.8g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

125g csiperkegomba

27 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
30g köles

113 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
90g snidling

27 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 212 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

250g csiperkegomba

53 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
60g köles

227 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
180g snidling

54 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 425 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír

33.3g csiperkegomba

7 kcal
10.7g sárgarépa

4 kcal
12g vöröshagyma

4 kcal
5.3g halványító zeller

1 kcal
8g köles

30 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
24g snidling

7 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal

Összesen 56 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
632 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
153 mg
Vas
5 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
64 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
302.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
592 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
571 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
6486 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1686 micro

Összesen 212 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1264 g
Cink
4 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
306 mg
Vas
9 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
576 mg
Nátrium
128 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
79.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
605 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1184 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
392 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
12972 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3371 micro

Összesen 425 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
1% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
330 micro
β-karotin
1727 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
449 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

A gombát nem mossuk, csak letisztítjuk és nagyobb darabokra vágjuk.
A sárgarépát megpucoljuk, felkarikázzuk. A szárzellert feldaraboljuk.
A hagymát nem túl apró kockára vágjuk.
Egy fedeles serpenyőben kevés olajon először megfuttatjuk a hagymát, utána jön a sárgarépa és a szárzeller.
Amikor kicsit megpárolódtak, hozzáadjuk a gombát. Sózzuk, borsozzuk, és egy nagyon kevés vizet aláöntve fedél alatt puhára pároljuk az egészet.
Közben megfőzzük a kölest. Négyszeres mennyiségű vizet felteszünk főzni, amibe egy kis sót, törött borsot szórunk. Nekem a 6 dkg köles fél kávéscsésze volt, a víz így 2 kávéscsészényi.
Amikor forr, beleszórjuk a kölest, megkeverjük, lefedjük, és nagyon kis lángon puhára főzzük.
A végén a kölest belekeverjük a serpenyőben a gombához, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel és snidlinggel.
Fermentált káposztával tálaltam.