Gombapástétom Évi néni konyhájából

Name: Gombapástétom Évi néni konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: barna 25 dkg Csiperkegomba; 15 dkg Vargánya gomba; 5 dkg Mandulapehely; 1 ek Olívaolaj; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kk Só; frissen őrölt 1 kk Bors; őrölt 1 csipet Szerecsendió; friss 1 ek Rozmaring; szarvasgombás 1 ek Olívaolaj

Évi néni

4adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg csiperkegomba
15 dkg vargánya gomba
5 dkg mandulapehely
1 ek olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kk só
1 kk bors
1 csipet szerecsendió
1 ek rozmaring
1 ek olívaolaj

140

Kalória

5.9g

Fehérje

7.3g

Szénhidrát

11g

Zsír

101.7g

Víz

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

63g csiperkegomba

13 kcal
38g vargánya gomba

8 kcal
13g mandulapehely

74 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g rozmaring

1 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 140 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

250g csiperkegomba

53 kcal
150g vargánya gomba

32 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g rozmaring

4 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 555 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír

47.2g csiperkegomba

10 kcal
28.3g vargánya gomba

6 kcal
9.4g mandulapehely

56 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
9.4g vöröshagyma

3 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
0.8g só

0 kcal
0.2g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
644.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
396 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
101.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 140 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2576.5 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
165 mg
Vas
4 mg
Magnézium
179 mg
Foszfor
599 mg
Nátrium
1583 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
406.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 555 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
9% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
486.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
299 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát egy kanál olívaolajon aranyszínűre pirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a fokhagymát.
Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk rá, majda felaprított rozmaringot, és pároljuk, míg a víz el nem fogy belőle.
Közben egy serpenyőben megpirítjuk a szeletelt mandulát.
Késes aprítóba töltjük mindkét serpenyő tartalmát, 1 ek szarvasgombás olívaolajat töltünk rá, és finomra vágjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 5 p

A receptet Adélnál olvastam, mint annyi más finomságot, amit azonnal úgy éreztem, el kell készítenem. Szenzációs receptjei vannak, csodaszép és hangulatos fotókkal. Órákig tudok az oldalán kutakodni, és sosem unom meg. Eszembe jutott, hogy kipróbálom az ő általa leírt receptet, és egy kis variációval kipróbálom azt, ami nekem erről eszembe jutott. Most van gombapástétom jócskán a hűtőmben, de ötletem is, hogy mit készítsek belőle. A mandulás változat kicsit világosabb, édeskésebb, de azért ott is jelen vannak karakteres ízek.