Gluténmentes torta ganache krémmel
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
140 °C
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 9% Zsír
A tortához
A ganache krémhez
-
4g vaj30 kcal
-
17g habtejszín49 kcal
-
2g cukor6 kcal
-
17g étcsokoládé91 kcal
A töltelékhez
-
10g málnalekvár28 kcal
-
83g málna43 kcal
Összesen
442
kcal
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 9% Zsír
A tortához
A ganache krémhez
-
25g vaj179 kcal
-
100g habtejszín292 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
100g étcsokoládé546 kcal
A töltelékhez
-
60g málnalekvár167 kcal
-
500g málna260 kcal
Összesen
2653
kcal
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 9% Zsír
A tortához
-
24.8g tojás31 kcal
-
13.5g cukor52 kcal
-
1.9g cukrozatlan kakaópor4 kcal
-
0.2g sütőpor0 kcal
-
0g só0 kcal
A ganache krémhez
-
1.9g vaj13 kcal
-
7.5g habtejszín22 kcal
-
0.8g cukor3 kcal
-
7.5g étcsokoládé41 kcal
A töltelékhez
-
4.5g málnalekvár13 kcal
-
37.5g málna20 kcal
Összesen
199
kcal
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 9.1 g
Zsír
-
Összesen 19.5 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 209 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 537.6 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 102 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 71 mg
-
Foszfor 231 mg
-
Nátrium 110 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 62 g
-
Cukor 49 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 122.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 154 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 23 mg
-
D vitamin: 44 micro
-
K vitamin: 9 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 43 micro
-
Kolin: 158 mg
-
Retinol - A vitamin: 151 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 31 micro
-
β-crypt 5 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 364 micro
Összesen
442
kcal
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 54.9 g
Zsír
-
Összesen 116.8 g
-
Telített zsírsav 62 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 37 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 1253 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3225.6 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 100 mg
-
Kálcium 612 mg
-
Vas 21 mg
-
Magnézium 426 mg
-
Foszfor 1386 mg
-
Nátrium 662 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 372.2 g
-
Cukor 293 mg
-
Élelmi rost 49 mg
VÍZ
-
Összesen 737.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 927 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 9 mg
-
C vitamin: 137 mg
-
D vitamin: 261 micro
-
K vitamin: 53 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 261 micro
-
Kolin: 945 mg
-
Retinol - A vitamin: 906 micro
-
α-karotin 87 micro
-
β-karotin 186 micro
-
β-crypt 27 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2181 micro
Összesen
2653
kcal
- 4% Fehérje
- 29% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 58% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 4.1 g
Zsír
-
Összesen 8.8 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 94 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 242.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 46 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 32 mg
-
Foszfor 104 mg
-
Nátrium 50 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 27.9 g
-
Cukor 22 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 55.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 70 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 20 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 20 micro
-
Kolin: 71 mg
-
Retinol - A vitamin: 68 micro
-
α-karotin 7 micro
-
β-karotin 14 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 164 micro
Összesen
199
kcal
Hozzávalók
A tortához
A ganache krémhez
-
2.5 dkg vaj
-
1 dl habtejszín
-
1 ek cukor
A töltelékhez
-
3 ek málnalekvár
-
0.5 kg málna
Elkészítés
A tortához
- A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
- A tojások sárgáját 18 dkg cukorral fehéredésig habosra keverjük, majd hozzászitáljuka sütőporral elkevert kakaóport. Ehhez a masszához keverjük óvatosan a tojások keményre felvert habját.
- Sütőpapírral kibélelünk alul 2 db 18 cm átmérőjű kapcsos tortaformát, oldalaikat pedig vajjal kenjük meg. A tojásos habot egyformán elosztjuk a két formába, odaütögetjük az alját, hogy ne maradjon benne levegő, és 140 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 40 perc alatt készre sütjük. Ha megsült, nem vesszük ki azonnal, hanem résnyire kinyitott sütőajtó mellett hűtjük ki.
- A ganache-hoza vajat és a csokoládét felolvasztjuk. A tejszínt 1 ek cukorral kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a vajas csokoládémasszát.
- Az egyik torta tetejét megkenjük a málnalekvárral, rátöltjük a ganache felét, elsimítjuk, rászórjuk a málna felét, majd ennek a tetejére jön a következő tortalap. Ezt megkenjük a ganache másik felével, ráhalmozzuk a maradék málnát. Esetleg megszórhatjuk kevés porcukorral.
- Sütés hőfoka: 140 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 18x2
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 75
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 5443
- Feltöltés dátuma: 2012. július 31.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
Valamelyik éjszaka felébredtem, a TV szólt, persze a Paprika TV-n állt, és ott pont ezt a sütit készítette valaki a barátainak. Annyira megtetszett, hogy kipattant a szemem, kivágtáztam a konyhába, és feljegyeztem a receptet.