édes keksz fűszeres keksz

Gluténmentes fűszeres keksz

12adag

Idő

50perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

26 dkg rizsliszt
12 dkg burgonyakeményítő
2 dkg tápiókaliszt
1 csapott ek xantana
10 dkg vaj
22 dkg cukor
1 db tojás
0.5 dl dupla tejszín
1 teáskanál sütőpor
1 kávéskanál só
0.5 kávéskanál fahéj
0.5 kávéskanál gyömbérpor
0.5 kávéskanál szegfűszeg
0.5 kávéskanál szerecsendió

279

Kalória

Fehérje

46.4g

Szénhidrátok

9.6g

Zsír

7.3g

Víz

32.9g

Koleszterin

642.5mg

Rost

18.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
71% Szénhidrát
15% Zsír

22g rizsliszt

79 kcal
10g burgonyakeményítő

34 kcal
2g tápiókaliszt

6 kcal
1g xantana

3 kcal
8g vaj

60 kcal
18g cukor

71 kcal
5g tojás

6 kcal
4g dupla tejszín

20 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 279 kcal

3% Fehérje
71% Szénhidrát
15% Zsír

260g rizsliszt

952 kcal
120g burgonyakeményítő

404 kcal
20g tápiókaliszt

72 kcal
10g xantana

38 kcal
100g vaj

717 kcal
220g cukor

851 kcal
55g tojás

69 kcal
50g dupla tejszín

240 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 3343 kcal

3% Fehérje
71% Szénhidrát
15% Zsír

31g rizsliszt

113 kcal
14.3g burgonyakeményítő

48 kcal
2.4g tápiókaliszt

9 kcal
1.2g xantana

5 kcal
11.9g vaj

85 kcal
26.2g cukor

101 kcal
6.6g tojás

8 kcal
6g dupla tejszín

29 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 398 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
71% Szénhidrát
15% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.4 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 279 kcal

3% Fehérje
71% Szénhidrát
15% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
114.9 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2281.6 g
Cink
3 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
84 mg
Vas
2 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
1655 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
557.2 g
Cukor
222 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
87 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
243 micro

Összesen 3343 kcal

3% Fehérje
71% Szénhidrát
15% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 398 kcal

Elkészítés

A rizs-, burgonya- és tapióka lisztet és a xanátát egy keverőtálba öntjük és habverővel pár percig keverjük, míg a csomók összetörnek, és a lisztek egyenletesen elkeverednek.
A lisztes keverékhez adjuk a sót, sütőport és a fűszereket. Összekeverjük.
Egy másik keverőtálban a cukrot és vajat elegyítjük.
A vajas keverékhez adjuk a tojást és elkeverjük. Hozzáadjuk a tejszínt is és azzal is elkeverjük.
A lisztes keveréket két részben adjuk a vajas keverékhez és mindegyikkel kikeverjük.
Fóliával letakarva egy éjszakára a hűtőbe tesszük a tésztát.
Másnap négy részre osztjuk és egyszerre csak egy résszel dolgozzuk. A többit a hűtőben hagyjuk. Bőségesen rizslisztezett deszkán minimum 3mm, maximum 5mm vastagra nyújtjuk és tetszés szerinti formával kiszaggatjuk. Sütőlapra helyezzük - amit nem kell kikenni vagy lisztezni - 1cm távolságra egymástól és a kekszeket további 15 percre a hűtőbe tesszük. Érdemes két sütőlapot előkészíteni a kekszekkel.
A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük addig, még két sütőlapot vagy gáztepsit telirakunk kekszekkel és a hűtőbe tesszük 15 percre.
A kekszeket 10 perc alatt megsütjük, míg a szélek aranybarnára sülnek. Ha ropogósan szeretjük, hagyjuk további 5 percig, míg a keksz teljes felülete aranybarna lesz. Vigyázat! A rizsliszt hamar megég! Nem ajánlom 15 percnél tovább sütni, vagy csak állandó felügyelet mellett.
Egyszerre csak egy sütőlapot vegyünk ki a sütőből és még melegen emeljük le a kekszeket széles élű késsel vagy fém spatulával tálcára vagy deszkára. Egy perc alatt kihűlnek és dobozolhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Karácsonyi kekszként is megfelel. Mézeskalács fűszerkeveréket is használhatunk vagy csereberélhetjük a fűszereket ízlés szerint. Bevonhatjuk cukormázzal, csokimázzal, díszíthetjük sütés után, mint a kézműves mézeskalácsot. Mindez glutén nélkül!