Gesztenyés-vaníliapudingos habszeletke

Name: Gesztenyés-vaníliapudingos habszeletke
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás nagyobb; 4 evőkanál Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 2 kávéskanál Vaníliaaroma; 6 ek Cukor kristály; 0 csomag Sütőpor; 500 g Gesztenyemassza; 10 ml Rumaroma vagy sütőrum; 5 ek Porcukor; 2 tasak Vaníliás pudingpor főzős; 8 dl Tej; 10 dkg Vaj vagy margarin, puha; 1 dl Habtejszín vagy hulala; 4 dl Habtejszín vagy hulala; 2 ek Cukrozatlan kakaópor vagy cukrozott; 1 kávéskanál Habfixáló; 1 ek Porcukor

Sütőtök89

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás (nagyobb)
4.5 evőkanál finomliszt
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
2 kávéskanál vaníliaaroma
6 ek cukor (kristály)
0.5 csomag sütőpor

A gesztenyés és a pudingos rétegekhez

500 g gesztenyemassza
10 ml rumaroma (vagy sütőrum)
5 ek porcukor
2 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
8 dl tej
10 dkg vaj (vagy margarin, puha)
1 dl habtejszín (vagy hulala)

A tetejére

4 dl habtejszín (vagy hulala)
2 ek cukrozatlan kakaópor (vagy cukrozott)
1 kávéskanál habfixáló
1 ek porcukor

1003

Kalória

19.2g

Fehérje

99g

Szénhidrát

58g

Zsír

114.3g

Víz

370.1g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

30.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

66g tojás

83 kcal
14g finomliszt

49 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
12g cukor

46 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A gesztenyés és a pudingos rétegekhez

100g gesztenyemassza

179 kcal
2g rumaroma

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
18g vaníliás pudingpor

69 kcal
160g tej

90 kcal
20g vaj

143 kcal
20g habtejszín

58 kcal

A tetejére

80g habtejszín

234 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
1g habfixáló

3 kcal
1g porcukor

5 kcal

Összesen 1003 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
68g finomliszt

246 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
60g cukor

232 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A gesztenyés és a pudingos rétegekhez

500g gesztenyemassza

895 kcal
10g rumaroma

0 kcal
35g porcukor

135 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
800g tej

448 kcal
100g vaj

717 kcal
100g habtejszín

292 kcal

A tetejére

400g habtejszín

1168 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
4g habfixáló

15 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 5016 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

A piskótához

13g tojás

16 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A gesztenyés és a pudingos rétegekhez

19.7g gesztenyemassza

35 kcal
0.4g rumaroma

0 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
3.5g vaníliás pudingpor

13 kcal
31.4g tej

18 kcal
3.9g vaj

28 kcal
3.9g habtejszín

11 kcal

A tetejére

15.7g habtejszín

46 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.2 g

Zsír

Összesen
58 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
370 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1136.5 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
389 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
99 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
114.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
509 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
501 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 1003 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
96.2 g

Zsír

Összesen
289.8 g
Telített zsírsav
167 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1850 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5682.4 g
Cink
8 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
1943 mg
Vas
12 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
1841 mg
Nátrium
1485 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
495 g
Cukor
153 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
571.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2544 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
353 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
968 mg
Retinol - A vitamin:
2506 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
458 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1486 micro

Összesen 5016 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
76 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A piskótához

Elkészítjük a piskótát: a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd a liszttel, a kakaóval és a sütőporral. A fehérjét kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a masszába. Sütőpapírozott tepsibe öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, s rögtön levesszük a lángot 150 fokra. Tűpróbáig sütjük.
Míg sül a piskóta, elkészítjük a krémeket. A pudinghoz 3 dl tejben elkeverjük a cukrot és a port, a többi tejet addig forráspontig melegítjük. Ekkor beleöntjük a keveréket, és gyors (kézi habverős) keverés mellett pár perc alatt sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, belekavarjuk a vaj felét, és félretesszük dermedni.
A gesztenyét villával összetörjük, beletesszük a vaj másik felét, a tejszínt/Hulalát, a rumaromát, és a kihűlt pudingból belekanalazunk kb. 3-4 evőkanálnyit, hogy jól kenhető, krémes masszát kapjunk.
Ha kész a piskóta és kissé lehűlt, tálcára fordítjuk, lehúzzuk a papírt, és megvárjuk, míg teljesen kihűl. Ekkor vízszintesen kettévágjuk.
Megtöltjük a krémekkel a következőképpen: az alsó lapot megkenjük a gesztenyekrémmel, erre rásimítjuk a vaníliapudingot. Lefedjük a másik lappal, a tetejét pedig a keményre felvert tejszínhabbal/Hulalával zárjuk. (Ha tejszínt használunk, tegyünk hozzá cukrot és habfixálót! A Hulalában mindez már benne van.)
Meghintjük kakaóporral, és akár azonnal fel is vágható, de 20 perc pihenés a hűtőben nem árt neki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x35

Megint kaptunk házi gesztenyemasszát. :) Meg hát telihold van, és ilyenkor a vasbetont is megennénk Anyukámmal, szóval egymásra néztünk, és megállapítottuk, hogy ide gyorsan kell valami nagyon-nagyon finom cucc!:D Nekem van egy csodaklassz gesztenyekocka receptem, amit újragondoltam kicsit, és így született ez a verzió. Mivel nekünk oda kell figyelnünk a kalóriákra és a bevitt kalória minőségére is, én finomliszt helyett teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztet, cukor helyett pedig nyírfacukrot és édesítőszert használtam. Semmit nem változtatott az állagán/ízén, bátran ajánlom hasonló cipőben járóknak is.:)