Gesztenyés alagút

Name: Gesztenyés alagút
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 2 ek Víz; 8 ek Porcukor; 5 evőkanál Zabpehelyliszt; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csipet Só; 25 dkg Gesztenyemassza; 400 ml Növényi tejszín; 1 csomag Habfixáló; 2 ek Cukor; 5 dkg Vaj; 10 dkg Marcipán marcipángolyó, 8 db; 10 dkg Étcsokoládé; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Cukorgyöngy

Katrin

8adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
2 ek víz
8 ek porcukor
5 evőkanál zabpehelyliszt
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 csipet só

A gesztenyés töltelékhez

25 dkg gesztenyemassza
400 ml növényi tejszín
1 csomag habfixáló
2 ek cukor
5 dkg vaj
10 dkg marcipán (marcipángolyó, 8 db)

Tetejére a csokimázhoz

507

Kalória

10.3g

Fehérje

50.6g

Szénhidrát

29.2g

Zsír

31.7g

Víz

150.5g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

26.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához

41g tojás

52 kcal
2g víz

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
9g zabpehelyliszt

38 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyés töltelékhez

31g gesztenyemassza

56 kcal
50g növényi tejszín

126 kcal
1g habfixáló

4 kcal
3g cukor

10 kcal
6g vaj

45 kcal
13g marcipán

58 kcal

Tetejére a csokimázhoz

13g étcsokoládé

68 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
1g cukorgyöngy

5 kcal

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
16g víz

0 kcal
56g porcukor

217 kcal
75g zabpehelyliszt

303 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyés töltelékhez

250g gesztenyemassza

448 kcal
400g növényi tejszín

1004 kcal
8g habfixáló

30 kcal
20g cukor

77 kcal
50g vaj

359 kcal
100g marcipán

462 kcal

Tetejére a csokimázhoz

100g étcsokoládé

546 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 4039 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

A piskótához

22.7g tojás

29 kcal
1.1g víz

0 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
5.2g zabpehelyliszt

21 kcal
2.1g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0g só

0 kcal

A gesztenyés töltelékhez

17.2g gesztenyemassza

31 kcal
27.5g növényi tejszín

69 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal
1.4g cukor

5 kcal
3.4g vaj

25 kcal
6.9g marcipán

32 kcal

Tetejére a csokimázhoz

6.9g étcsokoládé

38 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.7g cukorgyöngy

3 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
39 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 507 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
82.7 g

Zsír

Összesen
233.9 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2979.3 g
Cink
10 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
312 mg
Vas
20 mg
Magnézium
440 mg
Foszfor
1352 mg
Nátrium
714 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
404.9 g
Cukor
210 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
253.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
809 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
889 mg
Retinol - A vitamin:
800 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1638 micro

Összesen 4039 kcal

8% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A piskótához

Elkészítjük a kakaós piskótát. A tojássárgáját kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kakaóport. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A kakaós masszába beleszórjuk a zabpehelylisztet és végül a tojások keményre felvert habját.
Egy nagyobb tepsibe (kb. 20x30 cm) sütőpapírt teszünk, s beleöntjük a piskótatésztát. Előmelegített sütőbe berakjuk, majd kb. 180 C-fokra lerakjuk a sütőt, s kb. 10-15 percig sütjük.
Amíg sül a piskóta, a tejszínt felverjük kemény habbá a cukorral és a habfixálóval. Ha kemény lett a hab, akkor hozzákeverjük a gesztenyemasszát és a puha vajat is.
Ha langyosra hűlt a piskótánk, akkor kivesszük a tepsiből, s levesszük róla a sütőpapírt. A tészta mellé rakjuk az őzgerincformát, s késsel akkorára vágjuk a piskótát, hogy pont az őzgerincformába beleférjen, s bele is rakjuk, eligazgatjuk. Ebbe pedig belerakjuk a gesztenyés töltelék felét, majd erre rárakosgatjuk a marcipángolyókat (ez nem fontos, el is maradhat), majd erre ráöntjük az összes gesztenyemasszát. Szépen eligazgatjuk, s a tetejére rakjuk a maradék piskótát, s kb. 3 órára berakjuk a hűtőbe.
Ha letelt a 3 óra, akkor kivesszük a hűtőből, egy nagyobb tálcát kikészítünk, s rárakjuk a sütemény tetejére, és felfordítjuk a sütit. Óvatosan kivesszük az őzgerincformából.
A csokit mikró kis fokozatán megmelegítjük az étolajjal, jól összekeverjük villával, s ezt szépen rákenjük a tetejére. Megszórjuk apró cukordísszel, s hűtőbe rakjuk.
Én mindig délután készítem el, s másnapig a hűtőben tartom. Másnap már szeletelhető.