kuglóf különleges kuglóf

Fűszeres kuglóf teljeskiőrlésű liszttel

Marina

5adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
10 dkg finomliszt
25 dkg vaj
6 db tojás
20 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
75 g aszalt szilva
75 g aszalt sárgabarack
125 g mandula
0.5 teáskanál koriander
0.5 teáskanál zöld kardamom
75 g dió
1 kávéskanál fahéj
szegfűszeg ízlés szerint
2 ek rum

1064

Kalória

21.2g

Fehérje

95.6g

Szénhidrát

69.8g

Zsír

71g

Víz

323.6g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

56.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír

20g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

68 kcal
20g finomliszt

73 kcal
50g vaj

359 kcal
66g tojás

83 kcal
40g cukor

155 kcal
1g citromhéj

1 kcal
15g aszalt szilva

36 kcal
15g aszalt sárgabarack

36 kcal
25g mandula

148 kcal
0g koriander

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
15g dió

98 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
3g rum

7 kcal

Összesen 1064 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír

100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
100g finomliszt

364 kcal
250g vaj

1793 kcal
330g tojás

415 kcal
200g cukor

774 kcal
6g citromhéj

3 kcal
75g aszalt szilva

180 kcal
75g aszalt sárgabarack

181 kcal
125g mandula

738 kcal
0g koriander

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
75g dió

491 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
16g rum

37 kcal

Összesen 5314 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír

7.4g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

25 kcal
7.4g finomliszt

27 kcal
18.5g vaj

133 kcal
24.4g tojás

31 kcal
14.8g cukor

57 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
5.5g aszalt szilva

13 kcal
5.5g aszalt sárgabarack

13 kcal
9.2g mandula

55 kcal
0g koriander

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
5.5g dió

36 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1.2g rum

3 kcal

Összesen 393 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
69.8 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
843.4 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
143 mg
Vas
4 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
422 mg
Nátrium
97 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
95.6 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
71 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
428 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
466 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
354 micro

Összesen 1064 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.9 g

Zsír

Összesen
349 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
66 g
Koleszterin
1618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4217 g
Cink
15 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
717 mg
Vas
20 mg
Magnézium
707 mg
Foszfor
2111 mg
Nátrium
487 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
478.2 g
Cukor
285 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
355.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2340 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
1024 mg
Retinol - A vitamin:
2142 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
2332 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1768 micro

Összesen 5314 kcal

8% Fehérje
37% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.4 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
173 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
172 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 393 kcal

Elkészítés

Az aszalt gyümölcsöket vágjuk durvára, és áztassuk be a rumba.
A mandulát daráljuk meg, a diót vágjuk durvára.
A vajat, a cukrot, a tojások sárgáját a reszelt citromhéjjal keverjük habosra.
A tojások fehérjét verjük fel kemény habnak.
Keverjük össze a liszteket a fűszerekkel, a darát mandulával és a durvára vágott dióval.
A tojássárgás masszába keverjük bele lazán a tojáshabot és a lisztes keveréket.
Csöpögtessük le az aszalt gyümölcsöket, és azt is forgassuk bele a masszába.
Öntsük bele a kivajazott és kilisztezett kuglófformába, és előmelegített sütőben süssük kb. 60 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szerettem volna egészségesebb kuglófot sütni, és egy ehhez hasonló receptet találtam, kicsit lágyítottam rajta. Ott az összes liszt mennyisége teljeskiőrlésű volt, és a cukor helyett mézet használt. Egyszer így is kipróbálom.