Kelt mákos kuglóf

Name: Kelt mákos kuglóf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Finomliszt finom; 20 dkg Rétesliszt; 1 csipet Só; 4 dkg Vaj vagy margarin; 4 dkg Porcukor; 1 db Tojássárgája; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej langyos; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 20 dkg Mák darált; 10 dkg Porcukor; 1 kávéskanál Fahéj; 1 ek Citromhéj reszelt; 1 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Porcukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Fahéj

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
10g vaj

72 kcal
10g porcukor

39 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
5g élesztő

5 kcal
40g tej

22 kcal
4g vaj

25 kcal

A töltelékhez

50g mák

263 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
25g tej

14 kcal

A tetejére

3g vaníliás cukor

10 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 941 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
200g rétesliszt

728 kcal
0g só

0 kcal
40g vaj

287 kcal
40g porcukor

155 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g élesztő

21 kcal
160g tej

90 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

200g mák

1050 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
100g tej

56 kcal

A tetejére

10g vaníliás cukor

39 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 3759 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

17.9g finomliszt

65 kcal
17.9g rétesliszt

65 kcal
0g só

0 kcal
3.6g vaj

26 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
14.3g tej

8 kcal
1.3g vaj

9 kcal

A töltelékhez

17.9g mák

94 kcal
8.9g porcukor

35 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
8.9g tej

5 kcal

A tetejére

0.9g vaníliás cukor

3 kcal
1.3g porcukor

5 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1713.9 g
Cink
5 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
819 mg
Vas
6 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
583 mg
Nátrium
53 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
135.1 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 941 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
90.4 g

Zsír

Összesen
141.7 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
333 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6855.7 g
Cink
21 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
3277 mg
Vas
25 mg
Magnézium
792 mg
Foszfor
2330 mg
Nátrium
213 mg
Réz
4 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
540.2 g
Cukor
181 mg
Élelmi rost
51 mg

VÍZ

Összesen
92.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
446 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
456 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
437 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
291 micro

Összesen 3759 kcal

11% Fehérje
63% Szénhidrát
16% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
613.2 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
293 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
8.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 337 kcal

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg finomliszt (finom)
20 dkg rétesliszt
1 csipet só
4 dkg vaj (vagy margarin)
4 dkg porcukor
1 db tojássárgája
2 dkg élesztő
1.6 dl tej (langyos)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

20 dkg mák (darált)
10 dkg porcukor
1 kávéskanál fahéj
1 ek citromhéj (reszelt)
1 dl tej

A tetejére

1 csomag vaníliás cukor
2 ek porcukor

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejbe 1 kk-nyi cukrot keverünk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk, hogy felfusson.
A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a tojássárgával.
A liszteket tálba szitáljuk, sózzuk, majd összekeverjük a cukros vajjal, a felfutott élesztővel, és jól kidolgozzuk. Letakarva a kétszeresére kelesztjük.
A töltelékhez a tejet felforrósítjuk, beleöntjük a cukrot, a mákot, a fahéjat és a citromhéjat. Jól összedolgozzuk. Ha túl sűrűnek találnánk, még kicsi tejet öntsünk hozzá, de a töltelék ne legyen híg.
A megkelt tésztát téglalappá nyújtjuk, rákenjük a tölteléket, a szélein 2-2 cm-t kihagyva. Ha nehéz egyenletesen szétkenni, tejbe vagy vízbe mártott késsel megkönnyíthetjük a dolgunkat.
Hosszabbik végénél fogva feltekerjük a tésztát. Ne szorosan, csak ahogy adja magát.
A tekercset kivajazott kuglófformába hajlítjuk be. Hagyjuk még kelni, míg a sütő bemelegszik.
Tetejét kevés olvasztott vajjal megkenjük, megszurkáljuk, és megsütjük.
Akkor van kész, ha a beleszúrt hústűre már nem ragad massza, illetve ha megütögetve kongó hangot ad.
A formából kifordítjuk, és azon melegében megszórjuk vaníliás cukor és porcukor keverékével.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 247
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 15318
Feltöltés dátuma: 2011. december 15.

Ajánló

A magyar konyhában nem szokás fahéjjal ízesíteni a mákos kalácsot, de megéri kipróbálni, nagyon finom. Ha nem tekerjük be kuglófsütőbe elég, ha csak koszorúvá alakítjuk, és úgy sütjük tepsin, sőt, csak simán feltekerve, mákos kalácsnak megsütve is ugyanolyan jó. Csak így érdekesebb. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kuglóf
- kategória:
  - különleges kuglóf

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Fahéj 288 recept

Mikor kislányok voltunk, barátnőmmel sokszor nevetgéltünk azon, hogyha majd felnövünk, netalántán középkorúak is leszünk (hihetetlennek tűnt akkor), összejárunk néha kávézni, mint a "nagyok", és kávéscsészével a kezünkben illedelmesen beszélgetünk és sütivel kínálgatjuk egymást, amit illedelmesen el is fogadunk, de csak egy szeletet, mint a "nagyok", tudjátok, kicsit olyan kimódoltan, színpadiasan. Azóta persze rég felnőttünk, s bár nagyon ritkán tudunk csak találkozni, soha semmi kimódoltság nincs az együtt töltött idő egyetlen percében sem, mert annál sokkal jobban ismerjük és szeretjük egymást. Ez az egész történet a mákos kuglófról jutott eszembe, mert ez szerintem annyira illene azokhoz az elképzelt, nénis, csipkés, ezüst kiskanalas, porcelános, habos kávés, sütis beszélgetésekhez.