Hozzávalók
A tésztához
-
20 dkg rétesliszt
-
1 csipet só
-
4 dkg porcukor
-
1 db tojássárgája
-
2 dkg élesztő
A töltelékhez
A tetejére
-
1 csomag vaníliás cukor
-
2 ek porcukor
- 11% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 16% Zsír
A tésztához
-
50g finomliszt182 kcal
-
50g rétesliszt182 kcal
-
0g só0 kcal
-
10g vaj72 kcal
-
10g porcukor39 kcal
-
5g tojássárgája16 kcal
-
5g élesztő5 kcal
-
40g tej22 kcal
-
4g vaj25 kcal
A töltelékhez
A tetejére
-
10 kcal
-
4g porcukor14 kcal
- 11% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 16% Zsír
A tésztához
-
200g finomliszt728 kcal
-
200g rétesliszt728 kcal
-
0g só0 kcal
-
40g vaj287 kcal
-
40g porcukor155 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
20g élesztő21 kcal
-
160g tej90 kcal
-
14g vaj100 kcal
A töltelékhez
A tetejére
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
14g porcukor54 kcal
- 11% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 16% Zsír
A tésztához
-
17.9g finomliszt65 kcal
-
17.9g rétesliszt65 kcal
-
0g só0 kcal
-
3.6g vaj26 kcal
-
3.6g porcukor14 kcal
-
1.8g tojássárgája6 kcal
-
1.8g élesztő2 kcal
-
14.3g tej8 kcal
-
1.3g vaj9 kcal
A töltelékhez
A tetejére
-
0.9g vaníliás cukor3 kcal
-
1.3g porcukor5 kcal
- 11% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 11% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 22.6 g
Zsír
-
Összesen 35.4 g
-
Telített zsírsav 10 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 15 g
-
Koleszterin 83 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1713.9 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 44 mg
-
Kálcium 819 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 198 mg
-
Foszfor 583 mg
-
Nátrium 53 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrát
-
Összesen 135.1 g
-
Cukor 45 mg
-
Élelmi rost 13 mg
Víz
-
Összesen 23.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 111 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 11 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 114 micro
-
Kolin: 60 mg
-
Retinol - A vitamin: 109 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 26 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 73 micro
- 11% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 11% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 90.4 g
Zsír
-
Összesen 141.7 g
-
Telített zsírsav 41 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 28 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 61 g
-
Koleszterin 333 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6855.7 g
-
Cink 21 mg
-
Szelén 177 mg
-
Kálcium 3277 mg
-
Vas 25 mg
-
Magnézium 792 mg
-
Foszfor 2330 mg
-
Nátrium 213 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 16 mg
Szénhidrát
-
Összesen 540.2 g
-
Cukor 181 mg
-
Élelmi rost 51 mg
Víz
-
Összesen 92.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 446 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 44 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 456 micro
-
Kolin: 240 mg
-
Retinol - A vitamin: 437 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 103 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 291 micro
- 11% Fehérje
- 63% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 11% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.1 g
Zsír
-
Összesen 12.7 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 30 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 613.2 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 293 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 71 mg
-
Foszfor 208 mg
-
Nátrium 19 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrát
-
Összesen 48.3 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 5 mg
Víz
-
Összesen 8.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 40 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 41 micro
-
Kolin: 21 mg
-
Retinol - A vitamin: 39 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 9 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 26 micro
Elkészítés
A tésztához
- A langyos tejbe 1 kk-nyi cukrot keverünk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Hagyjuk, hogy felfusson.
- A szobahőmérsékletű vajat habosra keverjük a porcukorral, majd a tojássárgával.
- A liszteket tálba szitáljuk, sózzuk, majd összekeverjük a cukros vajjal, a felfutott élesztővel, és jól kidolgozzuk. Letakarva a kétszeresére kelesztjük.
- A töltelékhez a tejet felforrósítjuk, beleöntjük a cukrot, a mákot, a fahéjat és a citromhéjat. Jól összedolgozzuk. Ha túl sűrűnek találnánk, még kicsi tejet öntsünk hozzá, de a töltelék ne legyen híg.
- A megkelt tésztát téglalappá nyújtjuk, rákenjük a tölteléket, a szélein 2-2 cm-t kihagyva. Ha nehéz egyenletesen szétkenni, tejbe vagy vízbe mártott késsel megkönnyíthetjük a dolgunkat.
- Hosszabbik végénél fogva feltekerjük a tésztát. Ne szorosan, csak ahogy adja magát.
- A tekercset kivajazott kuglófformába hajlítjuk be. Hagyjuk még kelni, míg a sütő bemelegszik.
- Tetejét kevés olvasztott vajjal megkenjük, megszurkáljuk, és megsütjük.
- Akkor van kész, ha a beleszúrt hústűre már nem ragad massza, illetve ha megütögetve kongó hangot ad.
- A formából kifordítjuk, és azon melegében megszórjuk vaníliás cukor és porcukor keverékével.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 40 p
- Sütés hőfoka: 160 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Mikor kislányok voltunk, barátnőmmel sokszor nevetgéltünk azon, hogyha majd felnövünk, netalántán középkorúak is leszünk (hihetetlennek tűnt akkor), összejárunk néha kávézni, mint a "nagyok", és kávéscsészével a kezünkben illedelmesen beszélgetünk és sütivel kínálgatjuk egymást, amit illedelmesen el is fogadunk, de csak egy szeletet, mint a "nagyok", tudjátok, kicsit olyan kimódoltan, színpadiasan. Azóta persze rég felnőttünk, s bár nagyon ritkán tudunk csak találkozni, soha semmi kimódoltság nincs az együtt töltött idő egyetlen percében sem, mert annál sokkal jobban ismerjük és szeretjük egymást. Ez az egész történet a mákos kuglófról jutott eszembe, mert ez szerintem annyira illene azokhoz az elképzelt, nénis, csipkés, ezüst kiskanalas, porcelános, habos kávés, sütis beszélgetésekhez.