Frankfurti leves 6. - római köménnyel

Name: Frankfurti leves 6. - római köménnyel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Marha alaplé; 0 dl Víz; 1 kis db Kelkáposzta; 25 dkg Virsli; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 ek Disznózsír; 1 evőkanál Finomliszt; 4 gerezd Fokhagyma; 3 közepes db Burgonya; 1 dl Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só ,; 1 késhegynyi Római kömény; 1 késhegynyi Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 dl marha alaplé
0.5 dl víz
1 kis db kelkáposzta
25 dkg virsli
10 dkg füstölt szalonna
1 ek disznózsír
1 evőkanál finomliszt
4 gerezd fokhagyma
3 közepes db burgonya
1.5 dl főzőtejszín
só ízlés szerint (,)
1 késhegynyi római kömény
1 késhegynyi őrölt fűszerkömény
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

gyors
magyar

503

Kalória

14.5g

Fehérje

21.5g

Szénhidrát

40.5g

Zsír

223.3g

Víz

80.4g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

38g marha alaplé

0 kcal
13g víz

0 kcal
125g kelkáposzta

27 kcal
63g virsli

168 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
4g disznózsír

34 kcal
4g finomliszt

14 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
75g burgonya

43 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 503 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

150g marha alaplé

0 kcal
50g víz

0 kcal
500g kelkáposzta

108 kcal
250g virsli

673 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
15g disznózsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
300g burgonya

173 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2012 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír

9.7g marha alaplé

0 kcal
3.2g víz

0 kcal
32.4g kelkáposzta

7 kcal
16.2g virsli

44 kcal
6.5g füstölt szalonna

42 kcal
1g disznózsír

9 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
19.5g burgonya

11 kcal
9.7g főzőtejszín

13 kcal
0g só

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
40.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1157.6 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
256 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
572 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
223.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
609 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 503 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
57.9 g

Zsír

Összesen
161.9 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
322 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4630.5 g
Cink
9 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
1022 mg
Vas
14 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
985 mg
Nátrium
2286 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
85.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
893 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
546 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
178 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
282 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
371 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2436 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 2012 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
13% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A megmosott kelkáposztaleveleket kb. 1,5 cm széles csíkokra szeleteljük és forró vízzel leforrázzuk.
Közben a levest a vízzel felmelegítjük, amikor forrni kezd a leszűrt kelkáposzta csíkokat a levesbe szedjük.
A virslikarikákat és a szalonnacsíkokat a zsíron kicsit megpirítjuk és a levesbe tesszük.
A megtisztított burgonyát kb. 2,5X2,5 cm nagyságú kockákra vágjuk és a leveshez adjuk, fűszerezzük a köményekkel (a római köménnyel vigyázunk, elég intenzív az íze), borssal és sóval ha szükséges, majd közepes lángon addig főzzük, míg a burgonya meg nem puhul, addigra a kelkáposzta is kellően puha lesz.
Zsíron (ami a szalonna és a virsli pirításából megmaradt) a zúzott fokhagymát kicsit átmelegítjük, hozzá adjuk a lisztet, elkeverjük, felöntjük tejszínnel, esetleg egy kevés levessel, csomómentesre keverjük és hozzá adjuk a leveshez, amikor forrni kezd levesszük a tűzről.
15 perc pihentetés után tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

A megszokottól kicsit eltérően készítettem a frankfurti levest. Alapjául húslevest, ízesítőül kevés római köményt, a sűrítéshez pedig tejszínt használtam. A felkarikázott virslit és a felcsíkozott szalonnát kevés zsíron megpirítottam. Elégedett voltam a végeredménnyel, a menzai frankfurti leveshez nem sokban hasonlított:)