Francia rakott krumpli

Name: Francia rakott krumpli
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 1 kg Burgonya; 1 kg Sárgarépa; 0 közepes fej Vöröshagyma; 0 kg Darált sertéshús; 500 ml Tej; 500 ml Víz; 4 evőkanál Rizsliszt vagy 3 ek búzaliszt; 150 g Tejföl; 100 g Sajt reszelt; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 2 ek Napraforgó olaj vagy zsír a tepsi kikenéséhez, és a hús pirításához

6adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg burgonya
1 kg sárgarépa
0.5 közepes fej vöröshagyma
0.5 kg darált sertéshús
500 ml tej
500 ml víz
4 evőkanál rizsliszt (vagy 3 ek búzaliszt)
150 g tejföl
100 g sajt (reszelt)
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj (vagy zsír a tepsi kikenéséhez, és a hús pirításához)

580

Kalória

30g

Fehérje

60.8g

Szénhidrát

23.4g

Zsír

454.2g

Víz

87.8g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

13.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

250g burgonya

144 kcal
167g sárgarépa

61 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
83g tej

47 kcal
83g víz

0 kcal
10g rizsliszt

37 kcal
25g tejföl

50 kcal
17g sajt

59 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 580 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

1500g burgonya

866 kcal
1000g sárgarépa

365 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
500g tej

280 kcal
500g víz

0 kcal
60g rizsliszt

220 kcal
150g tejföl

297 kcal
100g sajt

352 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3463 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

34.2g burgonya

20 kcal
22.8g sárgarépa

8 kcal
1g vöröshagyma

0 kcal
11.4g darált sertéshús

21 kcal
11.4g tej

6 kcal
11.4g víz

0 kcal
1.4g rizsliszt

5 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
2.3g sajt

8 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
30 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1186.1 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
318 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
317 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
454.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1326 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
5158 micro
β-karotin
12303 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
398 micro

Összesen 580 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
179.8 g

Zsír

Összesen
140.5 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
527 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7116.8 g
Cink
18 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
1910 mg
Vas
16 mg
Magnézium
537 mg
Foszfor
2594 mg
Nátrium
1901 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
365 g
Cukor
79 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
2725 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7958 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
282 mg
D vitamin:
111 micro
K vitamin:
146 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
375 micro
Kolin:
615 mg
Retinol - A vitamin:
520 micro
α-karotin
30945 micro
β-karotin
73815 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
2389 micro

Összesen 3463 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
706 micro
β-karotin
1684 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A krumplit héjában megfőzzük sós vízben. Ha kihűlt, nagyon vékony karikákra vágjuk. (Én káposztagyalut szoktam használni, ezzel csinálom az uborkasalit is.)
A hagymát apró kockákra vágjuk, kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a darált húst és együtt megpirítjuk. Sót, borsot, majorannát és 1 aprított fokhagymagerezdet teszünk bele ízesítés gyanánt.
A répát nyersen nagyon vékonyra vágjuk (ezt is a káposztagyaluval szeleteltem).
Elkészítjük a besamell mártást: A vizet és 250 ml tejet elkezdünk forralni. 250 ml tejet jó csomómentesre keverjük a liszttel, és amikor forr a vizes tej, hozzáöntjük a lisztes tejet. Sűrűre főzzük, az sem baj, ha egy kicsit folyós. Ízesítjük sóval, borssal, majorannával és a 3 összenyomott fokhagymagerezddel (nekem 4 kk só, 2 kk őrölt feketebors és 1 ek majoranna).
A kiolajozott tepsibe belehelyezzük a krumplinak a ¾-ét, picit sózzuk, borsozzuk, erre a darált hús kerül és meglocsoljuk a besamell mártás 1/3-ával. Ezt befedjük a répaszeletekkel, majd a legtetejére rakosgatjuk a krumpli maradékát.
Leöntjük a besamellel, hideg sütőbe tesszük és 45 percig sütjük 200 fokon. 45 perc után kivesszük, megkenjük a tejföllel és megszórjuk sajttal. Még 15 percig visszatesszük 220 fokra addig, amíg megpirul a teteje.