Francia póréhagymás burgonyakrémleves

Name: Francia póréhagymás burgonyakrémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 2 közepes db Póréhagyma; 4 dkg Vaj; 2 ek Napraforgó olaj; 30 dkg Burgonya; 1 l Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Petrezselyem aprított; 1 ek Kakukkfű friss, elhagyható; 20 dkg Crème fraîche vagy tejföl

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db póréhagyma
4 dkg vaj
2 ek napraforgó olaj
30 dkg burgonya
1.5 l víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek petrezselyem (aprított)
1 ek kakukkfű (friss, elhagyható)
20 dkg crème fraîche (vagy tejföl)

358

Kalória

3.5g

Fehérje

17.8g

Szénhidrát

31.8g

Zsír

459.1g

Víz

93g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

100g póréhagyma

27 kcal
10g vaj

72 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
75g burgonya

43 kcal
375g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
50g crème fraîche

179 kcal

Összesen 358 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

400g póréhagyma

107 kcal
40g vaj

287 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
300g burgonya

173 kcal
1500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
200g crème fraîche

714 kcal

Összesen 1427 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

16.2g póréhagyma

4 kcal
1.6g vaj

12 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
12.2g burgonya

7 kcal
60.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
8.1g crème fraîche

29 kcal

Összesen 58 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
31.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
459.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
554 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
924 micro

Összesen 358 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
127.3 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
685.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
206 mg
Vas
6 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
137 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1836.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
452 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2214 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3698 micro

Összesen 1427 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
27.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
8 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
74.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 58 kcal

Elkészítés

A vajat és az olajat felhevítjük, és a póréhagyma felkarikázott fehér részét puhára pároljuk rajta közepes lángon fedő alatt.
Hozzáadjuk a megpucolt, felkockázott burgonyát, átforgatjuk a póréhagymával, majd felöntjük a vízzel. Sózzuk-borsozzuk, majd hozzáadunk bőven petrezselymet és ízlés szerint kakukkfüvet, majd közepes hőfokon fedő alatt 30-40 perc alatt puhára főzzük.
Ha kész, lehúzzuk a tűzről, majd az egészet összeturmixoljuk. A créme fraiche-t vagy tejfölt simára keverjük, majd belekeverjük a levesbe, és a botmixerrel egy kicsit átturmixoljuk ezzel is. Visszatesszük a tűzre, és kevergetve összeforraljuk.
Felaprított snidlinggel vagy a póré zöld részével díszíthetjük, én most feltuningoltam pár forgácsnyi parmezánnal is. Pirított, leheletnyi fokhagymával bedörzsölt rozskenyérrel kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 35 p

A franciák már tudják, hogyan kell egy bumfordi krumpliból és egyszerű póréhagymából olyan ételt készíteni, amit aztán a felső tízezer fogyaszt csillagászati áron. Ez az egyszerű krémleves - eredeti nevén Vichyssoise - nagyon is tudja, hogyan kell a vendégből egy halk Óh!-t kicsalni. Pedig a hozzávalók meglehetősen puritánok, kivéve a tálalásnál megszórt parmezánt, amit akár helyettesíthetünk egyszerű reszelt trappistával is. Pirított rozskenyérrel tálalva, kiadós ebédként is fogyaszthatjuk.