Francia krémes Olgitól

Name: Francia krémes Olgitól
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor; 6 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 6 db Tojásfehérje; 3 csomag Vaníliás pudingpor; 3 csomag Vaníliás cukor; 5 dl Víz; 20 dkg Porcukor; 500 ml Habtejszín; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Cukor; 4 ek Tej

Olgi1213

5adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor
6 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez

6 db tojásfehérje
3 csomag vaníliás pudingpor
3 csomag vaníliás cukor
5 dl víz
20 dkg porcukor
500 ml habtejszín

A csokimázhoz

2 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg cukor
4 ek tej

884

Kalória

17.7g

Fehérje

123.3g

Szénhidrát

37.4g

Zsír

254.3g

Víz

327.1g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

81.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

66g tojás

83 kcal
12g cukor

46 kcal
18g finomliszt

66 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

48g tojásfehérje

25 kcal
27g vaníliás pudingpor

103 kcal
6g vaníliás cukor

23 kcal
100g víz

0 kcal
40g porcukor

155 kcal
100g habtejszín

292 kcal

A csokimázhoz

4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
20g cukor

77 kcal
8g tej

4 kcal

Összesen 884 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g finomliszt

328 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

240g tojásfehérje

125 kcal
135g vaníliás pudingpor

514 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
500g víz

0 kcal
200g porcukor

774 kcal
500g habtejszín

1460 kcal

A csokimázhoz

20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
100g cukor

387 kcal
40g tej

22 kcal

Összesen 4425 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

A piskótához

14.6g tojás

18 kcal
2.7g cukor

10 kcal
4g finomliszt

15 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

10.6g tojásfehérje

6 kcal
6g vaníliás pudingpor

23 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
22.2g víz

0 kcal
8.9g porcukor

34 kcal
22.2g habtejszín

65 kcal

A csokimázhoz

0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4.4g cukor

17 kcal
1.8g tej

1 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
327 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1260.5 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
303 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
398 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
123.3 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
254.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
297 micro

Összesen 884 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.3 g

Zsír

Összesen
187.1 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6302.4 g
Cink
7 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
1514 mg
Vas
11 mg
Magnézium
230 mg
Foszfor
2368 mg
Nátrium
1990 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
616.5 g
Cukor
409 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1271.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1860 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
353 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
952 mg
Retinol - A vitamin:
1835 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1485 micro

Összesen 4425 kcal

4% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A piskótához

Szétválasztjuk a tojássárgáját a fehérjétől, utóbbit kemény habbá verjük.
A piskóta hozzávalóit habosra keverjük, hozzáadjuk a tojások felvert habját, és megsütjük.
Amíg sül, addig a krémhez a tojásfehérjét a 10 dkg porcukkorral kemény habbá verjük. 4 dl vizet 10 dkg porcukorral felteszünk főni.
Közben a pudingot, és a vaníliás cukrot 1 dl vízzel simára keverjük. Ha forr a víz a cukorral, akkor hozzáadjuk, és pár perc alatt jó sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről. Még ebbe a forró krémbe apránként belekeverjük a keményre felvert tojás habját, vigyázva, hogy ne legyen csomós.
A piskótát lapjára kettévágjuk, és az egyik felét visszatesszük a tepsibe. A másik felét 15 egyenlő kockákra vágjuk. A tepsibe lévő piskótára rákenjük a krémet.
A tejszínt kevés cukkorrral keményre felverjük. Ha kihűlt a krém, egyenletesen rákenjük a tejszínhabot.
A kockára vágott piskótát visszatesszük a krémre. Ezután elkészítjük a csokimázat, és rásimítjuk a kockákra.