kelt tészta kalács

Foszlós diós kalács

Gerzsenyi Flóra

8adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

600 g finomliszt
100 g porcukor
120 g vaj (olvasztva)
2 db tojás
2 db tojássárgája (1 a tésztába, 1 a lekenéshez)
1 csipet só
1 tasak (7 gr) instant élesztő
100 g dió (darált)
6 ek barna cukor
100 g mazsola
100 ml cointreau (vagy rum)
50 ml víz
1 citromból nyert citromhéj
4 ek vaj (puha)
250 ml tej (langyos)
1 csomag vaníliás cukor

715

Kalória

13.9g

Fehérje

92g

Szénhidrát

29.9g

Zsír

42.1g

Víz

146.6g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

31g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
13g porcukor

48 kcal
15g vaj

108 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
13g dió

82 kcal
8g barna cukor

29 kcal
13g mazsola

37 kcal
13g cointreau

29 kcal
6g víz

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
7g vaj

50 kcal
31g tej

18 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal

Összesen 715 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
100g porcukor

387 kcal
120g vaj

860 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
100g dió

654 kcal
60g barna cukor

228 kcal
100g mazsola

299 kcal
100g cointreau

231 kcal
50g víz

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
56g vaj

402 kcal
250g tej

140 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 5717 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír

35.1g finomliszt

128 kcal
5.9g porcukor

23 kcal
7g vaj

50 kcal
6.4g tojás

8 kcal
2.3g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
5.9g dió

38 kcal
3.5g barna cukor

13 kcal
5.9g mazsola

17 kcal
5.9g cointreau

14 kcal
2.9g víz

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
3.3g vaj

23 kcal
14.6g tej

8 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
147 mg

Ásványi anyagok

Összesen
412.6 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
93 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 715 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
111 g

Zsír

Összesen
239.5 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
1172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3301.2 g
Cink
11 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
746 mg
Vas
15 mg
Magnézium
354 mg
Foszfor
1535 mg
Nátrium
366 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
735.8 g
Cukor
248 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
336.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1512 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
533 micro
Kolin:
762 mg
Retinol - A vitamin:
1484 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
326 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1043 micro

Összesen 5717 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
17% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

A langyos tejet keverjük el a porcukorral, az élesztővel, a vajjal és a sóval.
Adjuk hozzá a tojásokat, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. A lisztet kevergetve, apránként adjuk hozzá, végül jól dagasszuk ki a tésztát. Akkor jó, amikor már elválik az edénytől, és szép sima cipót kapunk. Ilyenkor picit lisztezzük meg, takarjuk le, és kelesszük 1 órát meleg helyen. Ezt követően áztassuk be az aranymazsolát narancslikőr és meleg víz keverékébe, hogy jól megpuhuljon.
Miután a tészta a duplájára nőtt, nyújtsuk ki 1 centi vastagságúra, majd kenjük meg vékonyan lágy vajjal, szórjuk meg vastagon barna cukorral, darált dióval és végül a mazsolával egyenletesen.
Szorosan tekerjük fel, mint a bejglit, és helyezzük egy kilisztezett és sütőpapírral bélelt kenyérformába.
Kenjük le gazdagon tojássárgájával, majd letakarva pihentessük még 30 percig. Ez idő alatta melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kelés után pedig ezen a hőfokon süssük 30-35 percig, és félidőnél fordítsuk meg.
Miután kisült, hagyjuk a formában kihűlni, majd szeletelve tálaljuk. Reggelire kissé megpirítva, vajjal megkenve, kávéval/teával isteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A kalács hallatán mindenkinek a húsvét ugrik be, pedig a karácsonyi ünnepek idején is népszerű, és szokás készíteni, természetesen az alkalomhoz illő kiegészítőkkel. Ez a kalács dióval és mazsolával lett gazdagítva, foszlós, illatos és isteni puha, akárcsak egy karácsonyi tündérmese. Mákkal, kakaóval vagy kandírozott gyümölcsökkel töltve is érdemes kipróbálni, a végeredmény maradék nélkül elfogy. Az ünnepekre és a hétköznapokra is remek választás!