Pekingi csirkemell

Name: Pekingi csirkemell
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 40 dkg Csirkemellfilé; 15 dkg Finomliszt; 5 dkg Kukoricakeményítő; 1 db Tojás; 1 kk Szódabikarbóna; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 5 dl Napraforgó olaj; 5 ek Szójaszósz vagy ízlés szerint; 1 ek Méz; 2 ek Víz; 2 g Kukoricakeményítő egy teáskanálnyi; 5 csepp Ecet

Lizinka_

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

bundázáshoz

40 dkg csirkemellfilé
15 dkg finomliszt
5 dkg kukoricakeményítő
1 db tojás
1 kk szódabikarbóna
2 dl víz
só ízlés szerint
5 dl napraforgó olaj

mázhoz

5 ek szójaszósz (vagy ízlés szerint)
1 ek méz
2 ek víz
2 g kukoricakeményítő (egy teáskanálnyi)
5 csepp ecet

gyors
kínai

586

Kalória

29.3g

Fehérje

46.4g

Szénhidrát

30.7g

Zsír

151.9g

Víz

118g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

bundázáshoz

100g csirkemellfilé

120 kcal
38g finomliszt

137 kcal
13g kukoricakeményítő

48 kcal
14g tojás

17 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
106g napraforgó olaj

235 kcal

mázhoz

13g szójaszósz

8 kcal
6g méz

19 kcal
4g víz

0 kcal
1g kukoricakeményítő

2 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 586 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

bundázáshoz

400g csirkemellfilé

480 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g kukoricakeményítő

191 kcal
55g tojás

69 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

mázhoz

50g szójaszósz

30 kcal
25g méz

76 kcal
16g víz

0 kcal
2g kukoricakeményítő

8 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 2339 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

bundázáshoz

29.1g csirkemellfilé

35 kcal
10.9g finomliszt

40 kcal
3.6g kukoricakeményítő

14 kcal
4g tojás

5 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
14.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
30.9g napraforgó olaj

68 kcal

mázhoz

3.6g szójaszósz

2 kcal
1.8g méz

6 kcal
1.2g víz

0 kcal
0.1g kukoricakeményítő

1 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 171 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
30.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1305.9 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
902 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
151.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 586 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117 g

Zsír

Összesen
122.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
472 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5223.7 g
Cink
5 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
89 mg
Vas
6 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
1183 mg
Nátrium
3606 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
185.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
607.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
506 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
270 micro

Összesen 2339 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.9 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
262 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
44.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 171 kcal

Elkészítés

bundázáshoz

A húst tetszőleges darabokra (csíkokra) vágjuk. Egy nagyobb edénybe tesszük, és megszórjuk egy teáskanálnyi keményítővel. Összekeverjük.
Egy mélyebb tálban csomómentesen összekeverjük a lisztet, a keményítőt, a tojást, a szódabikarbónát, a vizet és a sót.
Egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a mézet, és hozzáöntjük a szójaszószt. Elkeverjük, majd hozzáöntjük a keményítővel elkevert vizet. Kevéske ecettel ízesítjük. A serpenyőt melegen tartjuk.
A húsdarabkákat villával egyenként megforgatjuk a masszában, majd bő, forró olajban kisütjük. Az aranybarnára sült húst papírtörlőre szedjük.
A kisült húsokat áttesszük a mázzal teli serpenyőbe. Felforrósítjuk, átkeverjük, és melegen tálaljuk.