Fokhagymával szalonnával pácolt nyúlcomb sült rizsgolyókkal

Name: Fokhagymával szalonnával pácolt nyúlcomb sült rizsgolyókkal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Nyúlhús nyúlcomb vagy nyúlgerinc; 10 dkg Füstölt szalonna a házi a legjobb; 5 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só durva szemű tengeri só; 2 teáskanál Napraforgó olaj; 1 bögre Rizs; 4 dl Víz 2 bögre, rizs főzéséhez; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 5 csepp Szójaszósz óvatosan; 0 ízlés szerint Snidling friss a legjobb, de ha nincs, akkor szárított; 10 dkg Sajt bármilyen, reszelve, kockára vágva; 2 ek Zsemlemorzsa; 1 dl Napraforgó olaj sütéshez; 1 db Tojás

QueenOfPepper

2adag

Idő

110p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A párolt nyúlhoz

40 dkg nyúlhús (nyúlcomb vagy nyúlgerinc)
10 dkg füstölt szalonna (a házi a legjobb)
5 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint (durva szemű tengeri só)
2 teáskanál napraforgó olaj

A rizsgolyókhoz

1 bögre rizs
4 dl víz (2 bögre, rizs főzéséhez)
ételízesítő ízlés szerint
5 csepp szójaszósz (óvatosan)
snidling ízlés szerint (friss a legjobb, de ha nincs, akkor szárított)
10 dkg sajt (bármilyen, reszelve, kockára vágva)
2 ek zsemlemorzsa
1 dl napraforgó olaj (sütéshez)
1 db tojás

1630

Kalória

66.5g

Fehérje

89g

Szénhidrát

109.9g

Zsír

415.6g

Víz

310.5g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
16% Zsír

A párolt nyúlhoz

200g nyúlhús

272 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A rizsgolyókhoz

100g rizs

358 kcal
200g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g szójaszósz

0 kcal
0g snidling

0 kcal
50g sajt

176 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
28g tojás

35 kcal

Összesen 1630 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
16% Zsír

A párolt nyúlhoz

400g nyúlhús

544 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A rizsgolyókhoz

200g rizs

716 kcal
400g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g szójaszósz

0 kcal
0g snidling

0 kcal
100g sajt

352 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3257 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
16% Zsír

A párolt nyúlhoz

28.9g nyúlhús

39 kcal
7.2g füstölt szalonna

47 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

A rizsgolyókhoz

14.5g rizs

52 kcal
28.9g víz

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g szójaszósz

0 kcal
0g snidling

0 kcal
7.2g sajt

25 kcal
1.4g zsemlemorzsa

6 kcal
6.1g napraforgó olaj

54 kcal
4g tojás

5 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
13% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.5 g

Zsír

Összesen
109.9 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
311 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1888.1 g
Cink
7 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
406 mg
Vas
9 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
819 mg
Nátrium
479 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
89 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
415.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
279 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 1630 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
133 g

Zsír

Összesen
219.8 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
621 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3776.2 g
Cink
13 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
812 mg
Vas
18 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
1637 mg
Nátrium
958 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
178.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
831.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
395 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
31 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
558 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
393 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
246 micro

Összesen 3257 kcal

10% Fehérje
13% Szénhidrát
16% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A párolt nyúlhoz

Kezdésnek mielőtt bepácolnánk a nyulat, bevagdossuk csontig egy jó éles késsel (ujjakra vigyázva) a húst, hogy a pác mindenhol egyenletesen át tudja járni, és a sütést is megkönnyíti.
Ezután megpucoljuk, és apró darabokra vágjuk a fokhagymát és a szalonnát. Megsózzuk a combokat, és hozzáadjuk a fokhagymát és a szalonnát, közben meglocsoljuk egy kis étolajjal.
Az egészet betesszük egy sütőzacskóba, és egy éjszakára hagyjuk, hogy a pác átjárja a húst.
Másnap a sütőzacskóban megpároljuk a sütőben, majd a zacskóból a tepsibe kiborítva ropogósra sütjük.

A rizsgolyókhoz

Általában zacskós rizst használok, amit egy zöldségleves kockával vagy egy evőkanál ételízesítővel főzünk meg. (Ha sima rizst főz az ember, az is ugyanilyen fűszerezéssel ízletes lesz.)
A sajt felét lereszeljük, összekeverjük egy tojással, ízlés szerint ételízesítővel, snidlinggel, a szójaszósszal, a rizzsel és annyi zsemlemorzsával, amennyi a formázhatósághoz kell.
A maradék sajtot felkockázzuk, és a megformázott rizsgolyók közepébe tesszük.
A golyókat sütés előtt zsemlemorzsába forgatjuk, majd olajban aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Otthon a nyúlhús már régóta a mindennapi menü része, azonban ez azzal is jár, hogy egy idő után unalmas lesz, és muszáj újítani. Így született meg ez a recept is. Tepsiben elkészítve, vagy a szabadban grillezve egyaránt finom csemege. A rizsgolyókat szintén az unalom szülte, fel kellett dobni a tasakos rizst valamivel.