Florentin-szelet

Name: Florentin-szelet
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt finomliszt; 1 kk Sütőpor; 1 csipet Só; 18 dkg Margarin; 9 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 4 dkg Kandírozott narancshéj; 3 dkg Kandírozott citromhéj; 3 dkg Kandírozott meggy; 1 dl Habtejszín; 5 dkg Vaj; 5 dkg Méz; 5 dkg Porcukor; 15 dkg Mandulapehely vagy sótlan darált mogyoró, dió; 10 dkg Tortabevonó

Szabolcsi Ildikó

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt (finomliszt)
1 kk sütőpor
1 csipet só
18 dkg margarin
9 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás

A tetejére

4 dkg kandírozott narancshéj
3 dkg kandírozott citromhéj
3 dkg kandírozott meggy
1.3 dl habtejszín
5 dkg vaj
5 dkg méz
5 dkg porcukor
15 dkg mandulapehely (vagy sótlan darált mogyoró, dió)

A díszítéshez

10 dkg tortabevonó

gyors
magyar

1415

Kalória

19.5g

Fehérje

149.5g

Szénhidrát

85.5g

Zsír

55.7g

Víz

108.6g

Koleszterin

7.9g

Élelmi rost

82.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
45g margarin

323 kcal
23g porcukor

87 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal

A tetejére

10g kandírozott narancshéj

32 kcal
8g kandírozott citromhéj

24 kcal
8g kandírozott meggy

24 kcal
31g habtejszín

91 kcal
13g vaj

90 kcal
13g méz

38 kcal
13g porcukor

48 kcal
38g mandulapehely

221 kcal

A díszítéshez

25g tortabevonó

137 kcal

Összesen 1415 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
180g margarin

1291 kcal
90g porcukor

348 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal

A tetejére

40g kandírozott narancshéj

129 kcal
30g kandírozott citromhéj

97 kcal
30g kandírozott meggy

97 kcal
125g habtejszín

365 kcal
50g vaj

359 kcal
50g méz

152 kcal
50g porcukor

194 kcal
150g mandulapehely

885 kcal

A díszítéshez

100g tortabevonó

546 kcal

Összesen 5664 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

A tésztához

23.8g finomliszt

87 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
14.3g margarin

102 kcal
7.1g porcukor

28 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
4.4g tojás

5 kcal

A tetejére

3.2g kandírozott narancshéj

10 kcal
2.4g kandírozott citromhéj

8 kcal
2.4g kandírozott meggy

8 kcal
9.9g habtejszín

29 kcal
4g vaj

28 kcal
4g méz

12 kcal
4g porcukor

15 kcal
11.9g mandulapehely

70 kcal

A díszítéshez

7.9g tortabevonó

43 kcal

Összesen 448 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
85.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
912.3 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
189 mg
Vas
5 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
412 mg
Nátrium
110 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
149.5 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
561 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
534 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 1415 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
78 g

Zsír

Összesen
342.1 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
155 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
68 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3649.1 g
Cink
10 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
756 mg
Vas
18 mg
Magnézium
641 mg
Foszfor
1650 mg
Nátrium
438 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
597.8 g
Cukor
331 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
222.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2245 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
55 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
184 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
308 mg
Retinol - A vitamin:
2138 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1293 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
341 micro

Összesen 5664 kcal

6% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 448 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet összeelegyítjük a sóval, a sütőporral, majd eldolgozzuk az apró kockára vágott margarinnal.
Hozzáadjuk a por- és vaníliás cukrot, a tojást és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Cipót formálva belőle, fóliában a hűtőben kb. 1/2 órát pihentetjük.
Amíg a tészta pihen, a tejszínt, a vajat, a mézet és a porcukrot összeforraljuk, majd belekeverjük a cukrozott gyümölcsöket, a mandulát és hagyjuk hűlni.
A sütőt 175 fokra előmelegítjük. Sütőpapírral kibélelünk egy 30 x 40 cm-es tepsit (sütőlapot).
A tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk, és a tepsibe fektetjük, széleit egyenesre igazgatjuk. Egyenletesen elkenjük rajta a masszát, és középső magasságon tűpróbáig kb. 10 - 12 perc alatt megsütjük. (Amikor kivesszük a sütőből, ne ijedjünk meg, mert a teteje egy picit "rotyog".) A tésztánk legyen megsülve.
Hagyjuk kihűlni. Ezután a széleit egyenesre, majd utána kb. 2 x 5 cm-es darabokra felvágjuk.
A csokit vízfürdő felett megolvasztjuk, majd a sütik két végét picit belemártjuk. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Fém dobozban, sütőpapírral a rétegek között egy hétig biztosan eláll. (Hogy tovább is, azt még nem sikerült kitapasztalni.)