egytálételek rakott hús

Flamand rakott hús

Biri36

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hús elkészítése

1 db sertés szűzpecsenye
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
1 db csirkemellfilé
2 ek vaj
1.5 dl félszáraz fehérbor
20 dkg camembert sajt
10 dkg gépsonka
1 nagy db paradicsom

Köret elkészítése

70 dkg burgonya
só ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika
3 szál petrezselyem
5 dl napraforgó olaj

Tálalás

815

Kalória

56.7g

Fehérje

25.8g

Szénhidrát

49.8g

Zsír

343.4g

Víz

173.4g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

Hús elkészítése

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
56g csirkemellfilé

68 kcal
7g vaj

50 kcal
38g félszáraz fehérbor

32 kcal
50g camembert sajt

150 kcal
25g gépsonka

35 kcal
45g paradicsom

8 kcal

Köret elkészítése

175g burgonya

101 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
106g napraforgó olaj

235 kcal

Tálalás

Összesen 815 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

Hús elkészítése

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
225g csirkemellfilé

270 kcal
28g vaj

201 kcal
150g félszáraz fehérbor

126 kcal
200g camembert sajt

600 kcal
100g gépsonka

138 kcal
180g paradicsom

32 kcal

Köret elkészítése

700g burgonya

404 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Tálalás

Összesen 3256 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

Hús elkészítése

19.9g sertés szűzpecsenye

22 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
9g csirkemellfilé

11 kcal
1.1g vaj

8 kcal
6g félszáraz fehérbor

5 kcal
8g camembert sajt

24 kcal
4g gépsonka

5 kcal
7.2g paradicsom

1 kcal

Köret elkészítése

27.9g burgonya

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
16.9g napraforgó olaj

37 kcal

Tálalás

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.7 g

Zsír

Összesen
49.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
173 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1892.9 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
229 mg
Vas
3 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
697 mg
Nátrium
801 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
343.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1158 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 815 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
226.8 g

Zsír

Összesen
199.1 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
693 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7571.4 g
Cink
18 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
918 mg
Vas
12 mg
Magnézium
396 mg
Foszfor
2786 mg
Nátrium
3203 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1373.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
782 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
48 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
78 micro
K vitamin:
86 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
701 mg
Retinol - A vitamin:
688 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
1033 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
435 micro

Összesen 3256 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
184 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

Hús elkészítése

Kb. 1 cm-es szeletekre felvágjuk a szűzpecsenyét, kiklopfoljuk, sóval, fehérborssal mindkét oldalát meghintjük. A csirkemellfiléből is hasonló méretű szeleteket vágunk, mint a szűzérméből, szintén sózzuk, borsozzuk.
Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd először a szűzérmére, majd a csirkemell szeletekre hirtelen kérget sütünk.
Kiszedjük a húst, a serpenyőbe öntjük a fehérbort, újramelegítjük, és visszatesszük bele az összes hússzeletet, kb. 10 percig még pároljuk az egészet. A visszamaradt léből barna mártást készíthetünk.

Köret elkészítése

A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, és sós vízben majdnem készre főzzük. Leszűrjük, és forró olajban pirosra sütjük. Az olajból itatós papírra szedjük, sózzuk, és meghintjük pirospaprikával.
Amennyiben nem barna mártással szeretnénk enni, lehet hozzá gyümölcsmártást is készíteni ízlés szerint, pl. áfonya. (A képen rebarbarás őszibarackmártással látható, de ehhez a nyáron tettem el a hozzávalókat.)

Tálalás

Egy teflon serpenyőt kikenünk egy leheletnyi vajjal, rádobjuk a sonkaszeleteket, csak hogy épp átmelegedjenek, majd a camembert sajtot fektetve, keresztben elvágva, a penészes felével lefelé hirtelen megsütjük annyira, hogy a nyitott felső fele lágy legyen, de még ne folyjon.
A hús tálalása előtt kissé alágyújtunk megint a serpenyőnek, hogy a hús biztosan kellemes meleg legyen, majd a tányéron egymásra helyezve: egy szelet csirkemellet, egy szelet paradicsomot, egy szelet szűzérmét, egy szelet sonkát, megint egy szelet csirkemellet, és végül az egészre az olvasztott camembert sajtot tesszük.
A tányérra kis mártásos tálkába, vagy ha nincs, kis pohárba öntjük a mártást.
Végül a burgonyát a tányérra helyezzük, kis petrezselyemmel díszítjük.