húsételek bélszín

Filet-mignon borsmártással

sajtimádó

2adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

burgonya köret

8 db burgonya (kicsi)
1 dl olívaolaj
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint

a steak és mártás

20 dkg marhabélszín (én két vastagabb kb. 2 cm-es szeletet vettem)
só ízlés szerint
3 teáskanál négyszínű bors
1 dl olívaolaj
0.5 dl konyak
2 közepes db salottahagyma
5 gerezd fokhagyma
2 teáskanál mustár
1.5 dl főzőtejszín

zöldbab köret

15 dkg zöldbab
1 ek vaj
1 g fokhagyma
0.5 dkg mandula

tálalás

1348

Kalória

33.5g

Fehérje

67.4g

Szénhidrát

107.6g

Zsír

454.2g

Víz

106.3g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

9.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

burgonya köret

400g burgonya

231 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

a steak és mártás

100g marhabélszín

153 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g konyak

0 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
0g mustár

0 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal

zöldbab köret

75g zöldbab

20 kcal
7g vaj

50 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g mandula

15 kcal

tálalás

Összesen 1348 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

burgonya köret

800g burgonya

462 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

a steak és mártás

200g marhabélszín

306 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
0g konyak

0 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g mustár

0 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal

zöldbab köret

150g zöldbab

41 kcal
14g vaj

100 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g mandula

30 kcal

tálalás

Összesen 2696 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír

burgonya köret

51.2g burgonya

30 kcal
5.4g olívaolaj

48 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

a steak és mártás

12.8g marhabélszín

20 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
5.4g olívaolaj

48 kcal
0g konyak

0 kcal
3.6g salottahagyma

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g mustár

0 kcal
9.6g főzőtejszín

13 kcal

zöldbab köret

9.6g zöldbab

3 kcal
0.9g vaj

6 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.3g mandula

2 kcal

tálalás

Összesen 173 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
107.6 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1014.9 g
Cink
6 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
196 mg
Vas
6 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
513 mg
Nátrium
131 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
454.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
282 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
453 micro

Összesen 1348 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
67 g

Zsír

Összesen
215.2 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
139 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2029.9 g
Cink
11 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
391 mg
Vas
11 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
1027 mg
Nátrium
262 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
134.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
908.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
177 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
320 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
564 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
905 micro

Összesen 2696 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
16% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

burgonya köret

A krumplit alaposan megmossuk, leszárítjuk.
Beletesszük egy hőálló tálba, majd cseppentünk rá kis olajat, sózzuk, borsozzuk, és mehet a sütőbe.
Kb. 200 fokon 30 percig sütjük (egy villát beleszúrva könnyen ellenőrizheted, ha kész).

a steak és mártás

A húst kicsit bekenjük olajjal, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk 15 percig pihenni (fontos, hogy szobahőmérsékletű legyen a hús, amikor sütjük).
A serpenyőt egy kis olajjal felhevítjük nagyon forróra.
A hússzeleteket beletesszük, és minden oldalán 1,5 percig sütjük (mind a 6 oldal), ha ezzel megvagyunk, akkor kiszedjük egy tálra, és félretesszük.
A konyakot beleöntjük a tepsibe (ugyanabba, amiben a húst sütjük), felforraljuk, hozzáadjuk a felaprított salottát, fokhagymát, és üvegesre pirítjuk.
Hozzáadjuk a négyszínű borsot, amit előzőleg kicsit megtörünk mozsárban (fontos, hogy kicsit), a mustárt és a tejszínt, majd 5 perc alatt összefőzzük az egészet.
Levesszük a tűzről, és visszapakoljuk bele a hússzeleteket (ezek itt szépen megvárják, amíg a zöldbabot elkészítjük).

zöldbab köret

A vajat megolvasztjuk, majd egy csipet fokhagymát teszünk hozzá (mert imádom a fokhagymát).
A zöldbabot 3-5 perc alatt megpároljuk, és kész (mi a roppanós zöldséget szeretjük, ezért én rövidebb ideig párolom).

tálalás

Tálaláskor a babot meghintjük egy kis pirított mandulával, a húst nyakon öntjük a szósszal, és már falhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Nem vagyok egy steak fun, de a pasim az... ez egy "bolond biztos" recept a medium rare steak elkészítéséhez. Minden az alapanyagon múlik, jó minőségű bélszín kell hozzá, és akkor tökéletes lesz.