Ferdinánd tekercs 3.

Name: Ferdinánd tekercs 3.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 37 dkg Finomliszt; 3 db Tojássárgája; 2 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 1 csipet Só; 0 ek Cukor; 13 dkg Porcukor; 13 dkg Mangalica zsír; 2 dl Tej; 2 csomag Vaníliás cukor

perika

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

37 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
2 dkg élesztő
2.5 dl tej
1 csipet só
0.5 ek cukor

A töltelékhez

13 dkg porcukor
13 dkg mangalica zsír

A tetejére

2 dl tej
2 csomag vaníliás cukor

gyors
magyar

896

Kalória

15.7g

Fehérje

115.3g

Szénhidrát

39.7g

Zsír

22.3g

Víz

193.6g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

43.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

93g finomliszt

337 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
5g élesztő

5 kcal
63g tej

35 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal

A töltelékhez

33g porcukor

126 kcal
33g mangalica zsír

293 kcal

A tetejére

50g tej

28 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Összesen 896 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

370g finomliszt

1347 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
20g élesztő

21 kcal
250g tej

140 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

A töltelékhez

130g porcukor

503 kcal
130g mangalica zsír

1173 kcal

A tetejére

200g tej

112 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Összesen 3585 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

31.2g finomliszt

114 kcal
5.1g tojássárgája

16 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
21.1g tej

12 kcal
0g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

A töltelékhez

11g porcukor

42 kcal
11g mangalica zsír

99 kcal

A tetejére

16.9g tej

9 kcal
1.7g vaníliás cukor

7 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.8 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
163 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
115.3 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
22.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 896 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
62.9 g

Zsír

Összesen
158.9 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
775 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1891.1 g
Cink
6 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
651 mg
Vas
7 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
701 mg
Nátrium
269 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
461.1 g
Cukor
174 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
89.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
263 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
602 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
723 micro

Összesen 3585 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
21% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a tejben kis cukorral megfuttatjuk. A tészta hozzávalóiból lágy rétestésztát készítünk. Kb. 30 percig kelesztjük.
A porcukrot a szobahőmérsékletű zsírral fehéredésig keverjük.
A megkelt és kinyújtott tésztát ezzel a masszával megkenjük, beigli formára feltekerjük. 4 cm-es darabokra vágjuk, és teflon tepsibe rakjuk (vagy kerek lábasba, aminek nem műanyag a füle).
Újabb 15 percig kelesztjük. Előmelegített sütőben majdnem készre sütjük.
A tejet a vaníliás cukorral felforraljuk, és a majdnem kész süteményre öntjük. Készre sütjük.