Fánk Fincitől

Name: Fánk Fincitől
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 tasak Instant élesztő lehet friss is; 4 dl Tej kb.; 1 csapott ek Cukor; 40 dkg Finomliszt; 3 db Tojássárgája; 50 g Vaj; 50 g Cukor; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 10 dkg Porcukor; 1 db Vanília; 5 dl Napraforgó olaj

Finci

4adag

Idő

32p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tésztához

1 tasak instant élesztő (lehet friss is)
4 dl tej (kb.)
1 csapott ek cukor
40 dkg finomliszt
3 db tojássárgája
50 g vaj
50 g cukor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj

hempergetéshez

10 dkg porcukor
1 db vanília

sütéshez

5 dl napraforgó olaj

1660

Kalória

16.7g

Fehérje

122g

Szénhidrát

123.5g

Zsír

23.1g

Víz

189.6g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

44.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
43% Zsír

tésztához

2g instant élesztő

7 kcal
100g tej

56 kcal
3g cukor

10 kcal
100g finomliszt

364 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
13g vaj

90 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

hempergetéshez

25g porcukor

97 kcal
0g vanília

0 kcal

sütéshez

106g napraforgó olaj

939 kcal

Összesen 1660 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
43% Zsír

tésztához

9g instant élesztő

29 kcal
400g tej

224 kcal
10g cukor

39 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
50g vaj

359 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

hempergetéshez

100g porcukor

387 kcal
0g vanília

0 kcal

sütéshez

425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 6641 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
43% Zsír

tésztához

0.6g instant élesztő

2 kcal
26.5g tej

15 kcal
0.7g cukor

3 kcal
26.5g finomliszt

96 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
3.3g vaj

24 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal

hempergetéshez

6.6g porcukor

26 kcal
0g vanília

0 kcal

sütéshez

28.1g napraforgó olaj

249 kcal

Összesen 441 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
43% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
123.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471.7 g
Cink
1 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
154 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
122 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 1660 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
43% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
67 g

Zsír

Összesen
494.1 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
216 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
160 g
Koleszterin
759 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1886.9 g
Cink
5 mg
Szelén
171 mg
Kálcium
618 mg
Vas
7 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
736 mg
Nátrium
249 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
488.1 g
Cukor
177 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
92.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
571 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
178 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
547 mg
Retinol - A vitamin:
558 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
729 micro

Összesen 6641 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
43% Zsír
8% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
32.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
6.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 441 kcal

Elkészítés

tésztához

Kovászt készítünk. Kb. 1 dl tejet megmelegítünk (de ne legyen forró!), hozzáadjuk az 1 evőkanál cukrot és az élesztőt. Pihentetjük. Ha az élesztő megdagadt, hozzáadjuk a lisztet, majd a tojássárgáját, vajat, cukrot, sót és a citromhéjat is.
Annyi tejet adunk hozzá, hogy a galuskatésztánál sűrűbb, keményebb tésztánk legyen. Ez erősen függ a liszt minőségétől, így azért írtam, hogy összesen kb. 4 dl tej kell a tésztához.
A fánkunk akkor lesz szép, könnyű és lyukacsos, ha erősen kiverjük. Ez azt jelenti, hogy a kezünkkel lapátot formálva elemeljük a tálból, és fel-fel emeljük. Ezt addig csináljuk, amíg a tészta homogén, és levegőtől buborékos nem lesz. (Nem egy könnyű meló.) Kelesztjük.
Ha megkelt, erősen lisztezett deszkára borítjuk. A tésztát kézzel lapogatjuk, és kb. 1 cm vastagságúra húzzuk. Nem nyújtjuk! Lisztezett fánk vagy pogácsakiszúróval (ezek híján pohárral) kiszúrjuk, és újra pihentetjük.
A porcukrot és a vanília rudat összedaráljuk, és nagy tálba tesszük.
Bő olajban sütjük. Forrón a vaníliás cukorban jól meghempergetjük őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 2 p

Itt a fánkszezon. Gondoltuk, tartunk egy főpróbát. Nagymama elővette régi, jól bevált fánk receptjét, és aztán újra és újra megcsináltattuk vele. És a farsangnak még messze nincs vége.....