Fánk Tésztásfül konyhájából

Name: Fánk Tésztásfül konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 1 kk Só; 4 ek Cukor; 5 dkg Friss élesztő; 3 db Édesítőszer tabletta; 5 dl Tej; 10 dkg Vaj; 2 db Tojás; 5 dl Napraforgó olaj

8adag

Idő

19p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg finomliszt
1 kk só
4 ek cukor
5 dkg friss élesztő
3 db édesítőszer (tabletta)
5 dl tej
10 dkg vaj
2 db tojás
5 dl napraforgó olaj

957

Kalória

13.1g

Fehérje

75.5g

Szénhidrát

66.6g

Zsír

26g

Víz

71.9g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír

88g finomliszt

319 kcal
1g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
63g tej

35 kcal
13g vaj

90 kcal
14g tojás

17 kcal
53g napraforgó olaj

470 kcal

Összesen 957 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír

700g finomliszt

2548 kcal
4g só

0 kcal
40g cukor

155 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
500g tej

280 kcal
100g vaj

717 kcal
110g tojás

138 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Összesen 7648 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír

36.3g finomliszt

132 kcal
0.2g só

0 kcal
2.1g cukor

8 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
25.9g tej

15 kcal
5.2g vaj

37 kcal
5.7g tojás

7 kcal
22g napraforgó olaj

195 kcal

Összesen 397 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
66.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
546.3 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
96 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
247 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
26 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 957 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.5 g

Zsír

Összesen
533.1 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
224 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
162 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4370.8 g
Cink
11 mg
Szelén
272 mg
Kálcium
764 mg
Vas
12 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
1140 mg
Nátrium
1978 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
604 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
207.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
839 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
178 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
623 micro
Kolin:
392 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
613 micro

Összesen 7648 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
37% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 397 kcal

Elkészítés

A száraz hozzávalókat (liszt, cukor só) átszitáljuk, ettől könnyű lesz a tészta.
Az élesztőt felfuttatjuk 1,5 dl tejjel, édesítő tablettával. A tészta szebben kel meg (15 perc). (NoSalty-n tanultam meg.)
A liszthez adjuk a felfuttatott élesztőt, tojássárgáját, maradék tejet, legutoljára az olvasztott kézmeleg vajat. A tésztát jól kikeverjük, amíg nem ragad a kezünkre, de nem is kemény. Lágy legyen inkább.
A tálban hagyjuk, meleg helyen kelesztjük. A sütőt beállítjuk 35 fok melegre. Előbb is megkel, 25-30 perc.
A megkelt tésztát kiborítjuk a lisztezett deszkára, 2 cm vastagra kinyújtjuk. Kiszaggatjuk a 7-8 cm kör alakú fánkocskákat. 20 percet pihentetjük a melegben a deszkán, letakarjuk konyharuhával.
A kis fánkocskákat hüvelykujjal középen benyomjuk (lekvár gödörnek hívom). Forró olajban az első felét tető alatt sütjük, majd megfordítjuk, és végül tető nélkül már aranybarnára sütjük.