Farsangi siska
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Smaragd konyha
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 6% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
8g tojássárgája24 kcal
-
8g porcukor29 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
1g rum2 kcal
-
94g finomliszt341 kcal
-
0g só0 kcal
-
25g tej14 kcal
-
4 kcal
-
16g vaj112 kcal
-
63g lekvár/ dzsem174 kcal
-
5 kcal
-
53g napraforgó olaj117 kcal
Összesen
822
kcal
- 6% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
60g tojássárgája193 kcal
-
60g porcukor232 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
8g rum18 kcal
-
750g finomliszt2730 kcal
-
0g só0 kcal
-
200g tej112 kcal
-
30g friss élesztő32 kcal
-
125g vaj896 kcal
-
500g lekvár/ dzsem1390 kcal
-
10g vaníliás cukor39 kcal
-
425g napraforgó olaj939 kcal
Összesen
6584
kcal
- 6% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
-
2.8g tojássárgája9 kcal
-
2.8g porcukor11 kcal
-
0.3g citromhéj0 kcal
-
0.4g rum1 kcal
-
34.5g finomliszt126 kcal
-
0g só0 kcal
-
9.2g tej5 kcal
-
1.4g friss élesztő1 kcal
-
5.7g vaj41 kcal
-
23g lekvár/ dzsem64 kcal
-
0.5g vaníliás cukor2 kcal
-
19.5g napraforgó olaj43 kcal
Összesen
303
kcal
- 6% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.3 g
Zsír
-
Összesen 29.5 g
-
Telített zsírsav 11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 115 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 337.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 38 mg
-
Kálcium 70 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 25 mg
-
Foszfor 159 mg
-
Nátrium 41 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 125.4 g
-
Cukor 40 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 40.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 135 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 6 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 16 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 72 micro
-
Kolin: 82 mg
-
Retinol - A vitamin: 133 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 31 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 99 micro
Összesen
822
kcal
- 6% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 98.5 g
Zsír
-
Összesen 235.8 g
-
Telített zsírsav 86 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 87 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 48 g
-
Koleszterin 920 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2697.5 g
-
Cink 10 mg
-
Szelén 302 mg
-
Kálcium 562 mg
-
Vas 14 mg
-
Magnézium 203 mg
-
Foszfor 1271 mg
-
Nátrium 328 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1003.2 g
-
Cukor 323 mg
-
Élelmi rost 29 mg
VÍZ
-
Összesen 324.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1084 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 49 mg
-
C vitamin: 52 mg
-
D vitamin: 131 micro
-
K vitamin: 17 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 578 micro
-
Kolin: 655 mg
-
Retinol - A vitamin: 1061 micro
-
α-karotin 23 micro
-
β-karotin 251 micro
-
β-crypt 23 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 792 micro
Összesen
6584
kcal
- 6% Fehérje
- 60% Szénhidrát
- 14% Zsír
- 20% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.5 g
Zsír
-
Összesen 10.8 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 42 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 124.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 26 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 9 mg
-
Foszfor 58 mg
-
Nátrium 15 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 46.1 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 14.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 50 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 30 mg
-
Retinol - A vitamin: 49 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 12 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 36 micro
Összesen
303
kcal
Hozzávalók
-
3 db tojássárgája
-
3 púpozott ek porcukor
-
1 citromból nyert citromhéj
-
1 ek rum
-
75 dkg finomliszt
-
1 csipet só
-
2 dl tej
-
3 dkg friss élesztő
-
125 g vaj
-
5 dl napraforgó olaj
Elkészítés
- A tojások sárgáját és fehérjét külön választjuk. A sárgáját habosra kikeverjük a porcukorral és a citrom reszelt héjával, hozzáadjuk a rumot. A tojások fehérjére nem lesz szükségünk.
- A tálba szitált liszthez adjuk a sót, tejben felfuttatott élesztőt, felolvasztott vajat és a kikevert cukros tojássárgáját.
- Addig dagasztjuk, míg el nem válik a kezünktől. Majd a tálban hagyjuk, a tetejét meglisztezzük, és letakarva meleg helyen kelesztjük kb. 1órát.
- Enyhén lisztezett deszkára kitesszük, átgyúrjuk, kisodorjuk 3 cm vastagságúra, és szaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat. A közepüket az ujjunkkal benyomkodjuk, és hagyjuk még kelni letakarva kb. 10 percet.
- Addig odatesszük a zsír és az olaj keveréket forrósodni. Kis csipet tésztával kipróbáljuk a zsír forróságát, hogy feljön-e a tetejére a tészta. A fazekunk nagyságától függően annyi darabot teszünk bele, hogy kényelmesen akár megforduljanak a fánkok a zsírban. Én öntöttvas edényben sütöttem, 4-es fokozaton a villanyplatnin.
- Az ujjunkkal benyomkodott része kerüljön alulra a olajos zsírban, kb. 1,5-2 percig sütjük, fedő alatt, majd levesszük a fedőt megforgatjuk, és Kb. 2 percig sütjük mig piros nem lesz, és konyhai papírtörlőre rakosgatjuk.
- Ha langyosra hűltek, a benyomkodott részre rakjuk a teáskanál lekvár kupacokat. Vaníliás cukorral elkevert porcukorral meghintjük.
- Sütés ideje: 30 perc
- Elkészítettem: 50 alkalommal
- Receptkönyvben: 27
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 34
- Össznézettség: 21570
- Feltöltés dátuma: 2015. január 13.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Smaragd konyha
149 recept
Farsangi időszakban többször készítem ezt a finom, omlós, másnap is puha fánkot, amit mi felvidékiek siskának nevezünk.