Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Fahéjas-mogyorós kalács

Fahéjas-mogyorós kalács

Katharosz receptje

Katharosz receptje

gyors recept

60 perc / előkészület: 20 perc sütés: 40 perc

receptkönyvben hozzászólások

megnézek más kalács recepteket is!

4 adag

előkészület: 20 perc • sütés: 40 perc • sütési hőfok: 180°C

story

Erre a finom kalács receptre egy régi gyűjteményemben akadtam rá. Valójában nem is tudom, hogy eddig miért nem próbáltam ki, hiszen innen való több jól bevált receptem is pl. Kakaós csiga, Túrós táska, Ízes bukta, Fánk, Lángos, Pizza és most már ez is.

hozzávalók / 4 adag

Tészta

4 dkg friss élesztő (vagy 1 cs szárított 7 g-os)
2 db tojás
8 dkg cukor
50 dkg finomliszt
1 citromból nyert citromhéj
1 kávéskanál só
2.5 dl langyos tej (kb.)

Töltelék

10 dkg cukor
1 ek fahéj
5 dkg darált törökmogyoró (vagy dió)
6 dkg mazsola

Kenéshez

8 dkg vaj
1 db tojás

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

Spanyol nátha: 100 éve ez a vírus uralta a világot, és nagyobb pusztítást végzett, mint a világháború

alapanyagok

citromhéj fahéj finomliszt friss élesztő mazsola só tej tojás törökmogyoró vaj cukor

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

Tészta

4 dkg friss élesztő (vagy 1 cs szárított 7 g-os)
2 db tojás
8 dkg cukor
50 dkg finomliszt
1 citromból nyert citromhéj
1 kávéskanál só
2.5 dl langyos tej (kb.)

Töltelék

10 dkg cukor
1 ek fahéj
5 dkg darált törökmogyoró (vagy dió)
6 dkg mazsola

Kenéshez

8 dkg vaj
1 db tojás

elkészítés

A dagasztógépbe rakjuk a cukros tej nagy részét, a tojásokat, a reszelt citromhéjat, csipet sót, a lisztet, rászórjuk a szárított élesztőt, majd bedagasztjuk, a maradék tejet fokozatosan adjuk hozzá. (A dagasztáshoz kenyérsütőgépet használtam, természetesen kézzel is lehet.)
Ezután letakarva meleg helyen kelni hagyjuk, ha megkelt, kicsit átgyúrjuk, és újrakelesztjük. (Ha friss élesztővel dolgozunk, 1,5 dl cukros tejben felfuttatjuk, és úgy adjuk a többi hozzávalóhoz.)
Közben a töltelékhez való anyagokat egybekeverjük.
A kétszer kelt tésztánkat vajas felületen kinyújtjuk kb. 1 centiméter vastagságúra. Ezután rákenjük az olvasztott vajat, megszórjuk a töltelékkel, majd feltekerjük, végeit kicsit aláhajtjuk, mint a beiglit szokás.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 15 percig pihentetjük, mielőtt a sütőbe tennénk tojással lekenjük, hústűvel megszurkáljuk.
Sütés 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig, ha nagyon pirulna a teteje, fóliával letakarjuk, rácsra téve kicsit hűlni hagyjuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A dagasztógépbe rakjuk a cukros tej nagy részét, a tojásokat, a reszelt citromhéjat, csipet sót, a lisztet, rászórjuk a szárított élesztőt, majd bedagasztjuk, a maradék tejet fokozatosan adjuk hozzá. (A dagasztáshoz kenyérsütőgépet használtam, természetesen kézzel is lehet.)
Ezután letakarva meleg helyen kelni hagyjuk, ha megkelt, kicsit átgyúrjuk, és újrakelesztjük. (Ha friss élesztővel dolgozunk, 1,5 dl cukros tejben felfuttatjuk, és úgy adjuk a többi hozzávalóhoz.)
Közben a töltelékhez való anyagokat egybekeverjük.
A kétszer kelt tésztánkat vajas felületen kinyújtjuk kb. 1 centiméter vastagságúra. Ezután rákenjük az olvasztott vajat, megszórjuk a töltelékkel, majd feltekerjük, végeit kicsit aláhajtjuk, mint a beiglit szokás.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 15 percig pihentetjük, mielőtt a sütőbe tennénk tojással lekenjük, hústűvel megszurkáljuk.
Sütés 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig, ha nagyon pirulna a teteje, fóliával letakarjuk, rácsra téve kicsit hűlni hagyjuk.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2013.06.06.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 769
elküldve: 1
receptkönyvben: 23
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Katharosz

Mióta szakács: 2013.01.10.
464 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig, reggeli, uzsonna
szakács elkészítette: párszor készített receptek
alkalom: húsvét, karácsonyi édességek
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
kategória: kelt tészta
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: desszert

receptkategóriák

főkategória: kelt tészta
alkategória: kalács
hasonló kategóriák: fahéjas csiga, gyümölcsös kelt tészta, csigatorta, töltött bucik, ökörszem, bukta, sós kalács, almás csiga, batyu, töltött kelt tészta