kelt tészta kalács

Kakaós-sütőtökös csíkos kalács

Andi80_

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
2 dl tej
2.5 dkg friss élesztő
3 púpozott ek cukor
1 kávéskanál só
5 dkg margarin
1 db tojássárgája
15 dkg sütőtök
3 evőkanál finomliszt (a sütőtökös részhez)
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
2 ek tej (a kakaós tésztába)
2 ek napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)
2 dkg margarin (a lekenéshez)
0.3 dl tej (az átgőzöléshez)

586

Kalória

13.5g

Fehérje

97.1g

Szénhidrát

15g

Zsír

37.5g

Víz

36.2g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

12.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
17g rétesliszt

61 kcal
33g tej

19 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
10g cukor

39 kcal
1g só

0 kcal
8g margarin

60 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
25g sütőtök

9 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
3g tej

2 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
3g margarin

24 kcal
5g tej

3 kcal

Összesen 586 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
200g tej

112 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
60g cukor

232 kcal
4g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
150g sütőtök

57 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
20g tej

11 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
20g margarin

143 kcal
30g tej

17 kcal

Összesen 3510 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír

40.3g finomliszt

147 kcal
8.1g rétesliszt

29 kcal
16.1g tej

9 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
4.8g cukor

19 kcal
0.3g só

0 kcal
4g margarin

29 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
12.1g sütőtök

5 kcal
3.6g finomliszt

13 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1.6g tej

1 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
1.6g margarin

12 kcal
2.4g tej

1 kcal

Összesen 283 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
591.1 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
285 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
220 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
176 micro
β-karotin
962 micro
β-crypt
730 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 586 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
80.8 g

Zsír

Összesen
89.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3546.6 g
Cink
8 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
476 mg
Vas
10 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
904 mg
Nátrium
1712 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
582.6 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
225.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1320 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
428 micro
Kolin:
248 mg
Retinol - A vitamin:
612 micro
α-karotin
1058 micro
β-karotin
5769 micro
β-crypt
4380 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 3510 kcal

8% Fehérje
60% Szénhidrát
9% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
85 micro
β-karotin
465 micro
β-crypt
353 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 283 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben egy evőkanál cukorral.
A liszteket egy tálba töltjük. Beleöntjük a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a sót, a tojássárgáját, a margarint, és alaposan kidagasztjuk.
A kidagasztott tésztát két egyenlő részre osztjuk.
Az egyikhez adjuk a megsütött és villával pürésített sütőtököt. Mivel így a tészta nagyon lágy lesz, ezért még szórunk bele 3 evőkanál lisztet. Jól összedolgozzuk.
A másik tésztához adunk 2 púpos ek cukrozatlan kakaóport és 2 ek tejet. Ezt is jól összegyúrjuk.
Mindkét masszát konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Két püspökkenyérformát kikenünk olajjal.
Mindkét tésztát közel azonos méretre, téglalap alakúra kinyújtjuk.
A sütőtökös tésztát lekenjük tejszínnel, ráfektetjük a kakaósat, és a nyújtófával kicsit egymásra simítjuk. Szorosan feltekerjük, és középen kettévágjuk.
Beletesszük a formákba. Meleg helyen további 45 percet kelesztjük.
Lekenjük olvasztott margarinnal.
Előmelegített sütőben 170 fokon 30 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük. (Én egyszerre sütöttem a kettőt.)
A sütőből kivéve lekenjük tejjel, és kb. 10 percre letakarjuk egy konyharuhával.
Óvatosan kiborítjuk a formából, és rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Idén is készült sütőtökös kalács és még csíkos is, de most kakaós változatban, és egyből dupla adag. A tésztában lévő cukor és sütőtök ellenére nem egy édes kalács. Mi vajjal megkenve, és sonkaszelettel a tetején fogyasztottuk reggelire, tízóraira és uzsonnára. Aki édesebb szájú, nyugodtan csorgathat mézet rá, vagy akár egy finom lekvárral is kínálhatja.