Esterházy-rostélyos szűzpecsenyéből
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Dudás Betti
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
125g sertés szűzpecsenye136 kcal
-
8g finomliszt27 kcal
-
71 kcal
-
43g vöröshagyma15 kcal
-
25g fehérbor21 kcal
-
40g sárgarépa15 kcal
-
23g fehérrépa14 kcal
-
1g mustár1 kcal
-
38g tejföl74 kcal
-
5g citromlé1 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
1g cukor5 kcal
Összesen
380
kcal
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
500g sertés szűzpecsenye545 kcal
-
30g finomliszt109 kcal
-
32g napraforgó olaj283 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
100g fehérbor82 kcal
-
160g sárgarépa58 kcal
-
90g fehérrépa57 kcal
-
5g mustár3 kcal
-
150g tejföl297 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
5g cukor19 kcal
Összesen
1519
kcal
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
-
39.6g sertés szűzpecsenye43 kcal
-
2.4g finomliszt9 kcal
-
2.5g napraforgó olaj22 kcal
-
13.5g vöröshagyma5 kcal
-
7.9g fehérbor6 kcal
-
12.7g sárgarépa5 kcal
-
7.1g fehérrépa5 kcal
-
0.4g mustár0 kcal
-
11.9g tejföl24 kcal
-
1.6g citromlé0 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0g petrezselyem0 kcal
-
0.4g cukor2 kcal
Összesen
121
kcal
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 28.9 g
Zsír
-
Összesen 18.3 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 103 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 690.9 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 43 mg
-
Kálcium 76 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 56 mg
-
Foszfor 389 mg
-
Nátrium 121 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 20.2 g
-
Cukor 7 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 231.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 344 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 32 micro
-
Kolin: 116 mg
-
Retinol - A vitamin: 45 micro
-
α-karotin 1238 micro
-
β-karotin 2960 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 98 micro
Összesen
380
kcal
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 115.8 g
Zsír
-
Összesen 73.1 g
-
Telített zsírsav 23 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 15 g
-
Koleszterin 414 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2763.7 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 174 mg
-
Kálcium 305 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 225 mg
-
Foszfor 1555 mg
-
Nátrium 485 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 81 g
-
Cukor 29 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 927.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1375 micro
-
B6 vitamin: 4 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 17 mg
-
C vitamin: 42 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 41 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 5 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 36 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 130 micro
-
Kolin: 464 mg
-
Retinol - A vitamin: 182 micro
-
α-karotin 4951 micro
-
β-karotin 11840 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 391 micro
Összesen
1519
kcal
- 10% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 78% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
β-karotin
Fehérje
-
Összesen 9.2 g
Zsír
-
Összesen 5.8 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 33 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 219 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 24 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 123 mg
-
Nátrium 38 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.4 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 73.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 109 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 10 micro
-
Kolin: 37 mg
-
Retinol - A vitamin: 14 micro
-
α-karotin 392 micro
-
β-karotin 938 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 31 micro
Összesen
121
kcal
Hozzávalók
-
50 dkg sertés szűzpecsenye
-
4 ek napraforgó olaj
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
1 dl fehérbor
-
2 db sárgarépa
-
1 db fehérrépa
-
1 tk mustár
-
1.5 dl tejföl
-
1 fél citromból nyert citromlé
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
babérlevél ízlés szerint
-
petrezselyem ízlés szerint
Elkészítés
- A húst szeleteljük, klopfoljuk, megsózzuk, kicsit állni hagyjuk. Ezután lisztbe forgatjuk, és elősütjük olajban, majd félretesszük.
- A visszamaradt zsiradékban a fölaprított hagymát megdinszteljük.
- Visszahelyezzük a hagymára az előzőleg elősütött húsokat, a bor felét ráöntjük, borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük. Egy kevés vízzel felengedjük, sózzuk, és lefedve majdnem készre pároljuk.
- A petrezselymet apróra vágjuk, a sárgarépát és petrezselyemgyökeret gyufaszál vastagságúra csíkozzuk. Ezeket a majdnem puha húshoz adjuk, és mustárral, cukorral, citromlével ízesítjük.
- Egy kevés vízzel felengedjük, és lefedve, kis lángon pároljuk. Akkor jó, ha a zöldségek kissé ropogósak maradnak.
- A tejfölt kb. 1 ek liszttel és 0,5 dl borral összekeverjük. A rostélyos levét ezzel sűrítjük. Jó étvágyat! :-)
- Receptkönyvben: 311
- Tegnapi nézettség: 42
- 7 napos nézettség: 281
- Össznézettség: 92080
- Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 10.
Ajánló
Aki szereti a különleges ízeket, néhány szem kapribogyót is tehet bele. Köretnek spagetti tészta illik hozzá.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
Dudás Betti
8 recept
Nagy családi kedvenc. Volt egy kis szűzpecsenyénk itthon, amit valami szaftos raguval képzeltem el. Az Esterházy-t a család minden tagja nagyon szereti, szűzpecsenyével pedig még finomabb volt, mint eddig bármikor.