Epres-vaníliás krémes Gonoszka konyhájából

Name: Epres-vaníliás krémes Gonoszka konyhájából
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 5 dkg Tejföl; 15 dkg Vaj hideg; 1 csipet Só; 1 kk Ecet; 3 evőkanál Finomliszt; 30 dkg Eper; 2 csomag Epres pudingpor főzős; 20 dkg Cukor; 6 dl Tej; 5 dkg Vaj; 8 dl Tej; 4 dl Növényi habtejszín; 4 dkg Porcukor; 15 dkg Étcsokoládé; 20 dkg Eper

Gonoszka1

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
1 db tojás
5 dkg tejföl
15 dkg vaj (hideg)
1 csipet só
1 kk ecet

A nyújtáshoz

3 evőkanál finomliszt

Az epres réteghez

30 dkg eper
2 csomag epres pudingpor (főzős)
20 dkg cukor
6 dl tej
5 dkg vaj

A vaníliás réteghez

8 dl tej

A habos réteghez

4 dl növényi habtejszín
4 dkg porcukor

A tetejéhez

15 dkg étcsokoládé
20 dkg eper

838

Kalória

13g

Fehérje

95.7g

Szénhidrát

43.5g

Zsír

72.3g

Víz

82.4g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

51.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
7g tojás

9 kcal
6g tejföl

12 kcal
19g vaj

134 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal

A nyújtáshoz

6g finomliszt

20 kcal

Az epres réteghez

38g eper

11 kcal
11g epres pudingpor

43 kcal
25g cukor

97 kcal
75g tej

42 kcal
6g vaj

45 kcal

A vaníliás réteghez

100g tej

56 kcal

A habos réteghez

50g növényi habtejszín

126 kcal
5g porcukor

19 kcal

A tetejéhez

19g étcsokoládé

102 kcal
25g eper

8 kcal

Összesen 838 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
50g tejföl

99 kcal
150g vaj

1076 kcal
0g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal

A nyújtáshoz

45g finomliszt

164 kcal

Az epres réteghez

300g eper

90 kcal
90g epres pudingpor

343 kcal
200g cukor

774 kcal
600g tej

336 kcal
50g vaj

359 kcal

A vaníliás réteghez

800g tej

448 kcal

A habos réteghez

400g növényi habtejszín

1004 kcal
40g porcukor

155 kcal

A tetejéhez

150g étcsokoládé

819 kcal
200g eper

60 kcal

Összesen 6706 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

7.4g finomliszt

27 kcal
1.6g tojás

2 kcal
1.5g tejföl

3 kcal
4.4g vaj

32 kcal
0g só

0 kcal
0g ecet

0 kcal

A nyújtáshoz

1.3g finomliszt

5 kcal

Az epres réteghez

8.9g eper

3 kcal
2.7g epres pudingpor

10 kcal
5.9g cukor

23 kcal
17.7g tej

10 kcal
1.5g vaj

11 kcal

A vaníliás réteghez

23.7g tej

13 kcal

A habos réteghez

11.8g növényi habtejszín

30 kcal
1.2g porcukor

5 kcal

A tetejéhez

4.4g étcsokoládé

24 kcal
5.9g eper

2 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
43.5 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
561.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
241 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.7 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
72.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
185 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 838 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
104.2 g

Zsír

Összesen
347.8 g
Telített zsírsav
238 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
660 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4492.2 g
Cink
7 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
1929 mg
Vas
19 mg
Magnézium
363 mg
Foszfor
934 mg
Nátrium
1103 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
765.8 g
Cukor
409 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
578.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1515 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
277 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
247 mg
Retinol - A vitamin:
1480 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
400 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
467 micro

Összesen 6706 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, és a hűtőben 1 órát pihentetjük.
A tésztát kétfelé vesszük. Amivel nem dolgozunk, azt visszatesszük a hűtőbe.
Kinyújtjuk a tésztánkat vékonyra sütőpapíron, megszurkáljuk, és a tepsi hátulján 170 fokra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt világossárgára sütjük. A másik tésztalapot ugyanígy megsütjük. A kihűlt tésztalapot kapcsos formába tesszük vagy ennek hiányába magasabb oldalú tálba.
Az epret kicsumázzuk, megmossuk, és szeletekre vágjuk. Ha kihűlt a tészta, az eperszeletekkel beborítjuk.
5 dl tejet felforralunk az eperpudinghoz. Közben 1 dl tejben elkeverjük csomómentesre a két pudingport, és a kristálycukrot is hozzákeverjük. Ha a tej felforrt, beleöntjük az elkevert pudingport, és 1-2 perc alatt sűrűre főzzük. Belekeverjük a vajat, majd forrón az epres tésztalapra öntjük. Kihűtjük.
Közben a 8 dl tejjel 3-4 perc alatt felverjük krémesrea krémes port, majd a kihűlt eperpudingra simítjuk.
A tejszínhabot felverjük a porcukorral, és a vaníliás krémre kenjük.
Sütőpapírra tesszük a felső megsült, kihűlt tésztalapot. A csokoládét mikróban felmelegítjük, és a tésztalapra csorgatjuk, és egyenletessen elsimítjuk. A felszeletelt epret elosztjuk rajta. Ha megdermedt a csokoládé, feldaraboljuk, és a sütemény tetejére tesszük őket.
Hűtőbe tesszük 1-2 órára, majd tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36x24

Ezt a sütemény a születésnapomra készítettem. Mindenkinek nagyon ízlett, így gyorsan elfogyott. Azért csináltam epresnek a krémest, mert most nem akartam hagyományos krémest készíteni.